salsas y piqueos

Aprende a preparar las mejores salsas para tus platos peruanos. Piqueos fáciles y económicos para toda reunión social.

Receta del Paté de Cuy
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Paté de Cuy

Aprende a preparar el paté de cuy, una receta sabrosa y con buena textura, que refrigerada te puede durar un par de meses. Ingredientes: 500 gr de carne de cuy cocida en caldo de vegetales. 500 grs de mantequilla al tiempo 30 grs de sal Pimienta al gusto 5 ramitas de romero 100 grs de […]

Receta del Ají de Cocona
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Ají de Cocona

Aprende a preparar el delicioso Ají de Cocona amazónica, típico ají de la selva que se mezcla muy bien con muchos platos peruanos. Ingredientes : 6 coconas, partidas por mitad, sin pepas y picadas 3 cebollas rojas grandes, cortada a la pluma o picada 2 ajíes mono o charapita o de la selva, finamente picados […]

El Llatan es el mejor acompañante para los platos picanteros
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Llatan picantero

Aprende a preparar el Llatán, salsa acompañante de los platos picanteros de la cocina arequipeña. Ingredientes 2 rocotos medianos, de color verde 1 rama de huacatay fresco 3 hojas de paico 6 dientes de ajo 1 cebolla roja, chica, partida en cuatro 1 cucharada de aceite Sal Preparación Partir los ajos, sacarles el brote y […]

Receta de las Papas al horno
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Papas al horno

Aprende a preparar unas papas al horno, una guarnición de lujo. Deliciosas papas horneadas en una receta fácil y rápida de preparar encasa. Ingredientes: 4 papas blancas grandes Aceite de oliva virgen Pimienta negra molida al gusto Sal y Perejil Romero en polvo Preparación: Precalentar el horno a 200ºC.Lavar bien las papas, si es posible […]

La mejor receta de Hummus casero
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Hummus casero

¿Cómo preparar el Hummus casero? Compartimos la mejor receta del hummus para comer con galletas, acompañando algún sanguche, con zanahorias, o más Ingredientes: 400 gr o 2 tazas de garbanzos 1/4 de taza de agua hervida Jugo de 4 limones 40 gr o 1/3 de taza de tahini o ajonjolí tostado ½ cucharadita de sal […]

Receta de las Yuquitas arrebozadas
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Yuquitas arrebozadas

Aprende a preparar las yucas arrebozadas, un plato que le encantará a toda tu familia. Disfruta preparando este plato picantero favorito en casa. Ingredientes: 12 trozos de yuca pelada cocida 300 gramos de queso fresco 3 huevos frescos ½ taza de leche fresca entera 3 cucharadas de harina Aceite, sal, pimienta Preparación: Partir las yucas […]

Receta del Mote de Habas
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Mote de Habas

Prepara en casa el riquísimo Mote de Habas. Una receta rica, nutritiva y fácil de hacer, para compartir en familia. Las habitas son ricas en hierro que ayuda a combatir la anemia y también aportan potasio que favorece al buen funcionamiento del sistema nervioso. Ingredientes: 1 kilo de habas grandes, sin vaina 1 rama de […]

Roux: salsa base
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Roux: salsa base

El roux es la mezcla de harina y mantequilla (o grasa), generalmente en partes iguales, que se cocinan a fuego bajo. Se usa como base para ligar y espesar salsas, cremas, guisos y otras preparaciones. Existen tres tipos de roux: el blanco, el rubio y el oscuro. Preparación: Para el roux básico, derrita a fuego […]

Receta de la Salsa de Huacatay
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Salsa de Huacatay

Prepara la salsa de Huacatay con esta receta simple. Disfruta ahora de una crema de huacatay para acompañar tus comidas. Ingredientes: 2 ají mirasol o 1 rocoto 1/2 kg de Huacatay fresco 1 diente de ajo Sal al gusto Preparación: Moler el ají mirasol o rocoto, siempre habiendole retirado las pepas y pasado por agua […]

Receta de la Salsa de Queso
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Salsa de Queso

Aprende a preparar la salsa de queso paso a paso. Esta salsa es ideal para acompañar una gran cantidad de platos. Ingredientes: 1/2 kg de queso fresco salado 2 ajíes amarillos molidos Sal al gusto Preparación: Moler un queso fresco, después agregar ají amarillo y sal. Finalmente diluir la salsa con una pequeña cantidad de […]