Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Poco a poco el clima empieza cambiar y los días se vuelven más cálidos y coloridos pues diversos cultivos empiezan a florecer. Y es que este 23 de setiembre se marca el inicio de la primavera en el Perú, una fecha muy especial para conmemorar el inicio de la ‘temporada de las flores’. En nuestro […]
Receta rápida para preparar la deliciosa sopa seca con un estilo más fresco y juvenil. Ideal para cocineros con poco tiempo o que solo necesitan preparar un solo plato al día. Ingredientes: 2 sobres de pasta ramen. ½ tza. leche fresca. 2 cdas. de pasta de ají panca. 2 cdas. de mantequilla sin sal. 1 […]
El Adobo de pavita trozada es una variante del clásico adobo de cerdo, pero que es tan nutritivo que no puede faltar en el menú familiar. La pavita tiene la grasa exacta y es ideal para consumir en épocas de dieta. Ingredientes: 1kg. de pavita trozada (el tradicional es de carne de cerdo). Sal de […]
Receta ideal para preparar las mollejitas salteadas al limón. Si eres de los que les gusta las mollejas de pollo, esta receta es ideal para ti. Ingredientes: 400 gr. de mollejas de pollo. Vinagre. 1 cda. de ajos. Aceite. 4 limones. Vino blanco (opcional). Sal y pimienta. Puré de papa o arroz para acompañar. Preparación: […]
Deliciosas caiguas rellenas del pescado más nutritivo del litoral peruano: el bonito. Aprende esta fácil receta con pescado. Ingredientes: ½ kilo de filete de bonito cortado en cubos pequeños (medio centímetro cada uno aprox.). 2 cdas. de aceite. 1 tza. de cebolla picada en cuadritos pequeños. 2 cdas. de ajos molidos. 2 huevos. 1 rebanada […]
Novedosa forma de preparar el clásico arroz con huevo frito, un plato ahorrador y rendidor que te sacará del apuro. Ingredientes: 5 huevos de gallina 4 plátanos bizcocho 2 tazas de arroz cocido sin sal y sin ajo 3 cdas. de harina sin preparar 2 tallos de espinaca con hojas Aceite vegetal 1 cda. de […]
Receta de la deliciosa tortilla de papas con sabor andino. Ingredientes: 8 huevos. 2 cebollas blancas. 2 papas blancas. Hojas de espinaca. Aceite. Arroz blanco para acompañar Preparación: Lavar bien las papas, cortarlas en láminas redondas muy finas y llevarlas a una sartén. Colocar un chorrito de aceite, tapar y cocinar a fuego lento. Necesitamos […]
Receta del clásico espesado chiclayano, tradicionalmente preparado todos los lunes en el norte del Perú y acompañado de un fresco ceviche de bonito. Ingredientes: 200 gr. de filete de bonito fresco. 5 limones exprimidos. 2 choclos. 1 cda. de ajos molidos. 1 tza. de culantro licuado. 2 cdas. de ají amarillo licuado. 2 cdas. de […]
Nutritiva receta de la ensalada de palta acompañada de quinua y un rico y fresco aliño o salsa peruana. Ingredientes 2 paltas del tipo que a ti más te guste. 1 tza. de quinua negra o kiwicha. 2 huevos frescos ½ tza. de harina sin preparar ½ tza. de lechuga americana picada 3 cdas. de […]
Receta del clásico tallarín criollo saltado con un delicioso y rico hígado frito, esta vez, salteado en sillao y especies. Ingredientes: 300 gr. de hígado de res. 1 cebolla rosada. 1 tomate. 1 ají amarillo. Ramitas de culantro. Orégano. Salsa de sillao. Vinagre. Sal, pimienta. 250 gr. de tallarines previamente cocidos al dente. Preparación: Cortar […]
El escabeche de bonito viene acompañado de una rica causa de camote, una deliciosa variedad del clásico acompañamiento de papas y camote. No olvide decorar con una lechuga fresca. Ingredientes Causa ½ Kg. de camote amarillo cocido. 1 cda. de aceite vegetal. 2 cdas. de ají amarillo en pasta. Sal al gusto. Gotas de 1 […]
Una variación de la receta del ahorro de las hamburguesas vegetarianas de lentejas, llegan las ricas torrejas de lentejas 100% caseras. Ingredientes: 3 tazas de guiso de lentejas o lentejas guisadas 1 taza de arroz cocido 1 cda. de pasta de ají amarillo 2 tomates (1 para la torreja y otro para la salsa criolla). […]
Esta deliciosa receta del ají de coliflor es te permitirá ahorrar ya que es muy barata y además super nutritiva. Prepara esta receta del ahorro hoy en casa: Ingredientes: 1/4 de taza de ají verde o amarillo crudo licuado 1/4 taza de ají mirasol en pasta 2 cdas de aceite vegetal 1 taza de cebolla […]
Pernod Ricard, UNITAR, TRASH TIKI Y EDAPP lanzan programa gratuito sobre coctelería sostenible para bartenders y propietarios de restaurantes. Desde un enfoque 5R, el programa integra propuestas innovadoras, inclusivas y responsables con el planeta y la comunidad, a los procesos esenciales de la industria. En el diseño del curso participaron el movimiento global de coctelería […]
“El consumo de avena es recomendado debido a sus beneficios nutricionales y sobre la salud. La avena es fuente de proteínas, posee un alto contenido en fibra y es un alimento rico en beta glucanos; además de ser fuente de potasio y vitamina E”. Cremosa y dulce con una pizca de canela, la horchata se […]
Juan Pablo Orellana, Brand Ambassador de Pernod Ricard, te enseñará a disfrutar de forma responsable y desde casa del ron cubano con recetas innovadoras e incluso a prepararlo como lo tomaba el reconocido escritor norteamericano. El ron es el tercer destilado más consumido del Perú, según el Target Group Index (TGI) de Kantar. El ron […]
“La avena es un alimento con un alto contenido de fibra y una gran fuente de energía y antioxidantes. Además, estabiliza el azúcar en la sangre y reduce los antojos entre comidas”. ¿Estás buscando recetas deliciosas y nutritivas para este invierno? En este artículo las vas a encontrar. Los días se están volviendo más oscuros […]
Receta sabrosa del pan al ajo 100% para preparar en casa y que te quede tal cual el pan de una trattoria o pizzería. INGREDIENTES: 2 cucharadas de mantequilla 1 /2 cdta de sal ½ cdta de orégano 1 cdta de ajo Pan baguette cortado en rodajas, pan de molde, pan ciabatta, pan francés, etc. […]
Aprende a preparar el delicioso Ají de Cocona amazónica, típico ají de la selva que se mezcla muy bien con muchos platos peruanos. Ingredientes : 6 coconas, partidas por mitad, sin pepas y picadas 3 cebollas rojas grandes, cortada a la pluma o picada 2 ajíes mono o charapita o de la selva, finamente picados […]
Receta del tradicional Juane de gallina para preparar durante la Fiesta de San Juan o en cualquier ocasión y probar lo mejor de la cocina amazónica en casa. Ingredientes: 1 kilo de arroz 1 Gallina entera Varias hojas de bijao 6 huevos crudos 8 huevos duros 8 Aceitunas 2 cebollas rojas 4 dientes de ajo […]
Receta de 4 mezclas y 1 forma de servirte el whisky con los que podrás disfrutar de esos momentos especiales en casa. OLD FASHIONED El Old Fashioned reúne una mezcla de intensidad y carácter profundos que son un símil y un homenaje al carácter resiliente y al intenso trabajo que realiza todo el personal de […]