Salchipapas: receta casera peruana

Si deseas aprender a preparar este delicioso y tradicional plato carretillero peruano, aquí te damos una receta original para que prepares en casa fácilmente.

Ingredientes:

• 1 papa peruana
• 1 papa huayro
• 1 papa Canchán
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 hot dogs de ternera (también puedes usar Frankfurt)
• 2 huevos frescos
• Sal, Comino, Orégano y Palillo al gusto

Preparación

Empieza por colocar las papas a cocer en una cacerola. Toma en cuenta que cada tipo de papa tiene un tiempo de cocción diferente; por ese motivo, debes estar pendiente. Luego, en otra cacerola, pon los huevos a sancochar con el agua hirviendo y, cuando esté listo, déjalos que enfríe.

Cuando estén listas las papas, deja que se enfríe también y córtalas. Posteriormente, corta el hot dog, morcilla y chorizo del tamaño que desees. En una sartén, fríe las papas en aceite caliente, y luego de que ya esté, ahí mismo fríe los embutidos.

En un plato o bandeja, pon las papas doradas y los embutidos, condiméntalo con la sal, pimienta, comino y palillo. Pela los huevos, pícalos y espárcelo sobre la salchipapa. ¡Listo!