Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Aprende a preparar los mejores platos de fondo. Consejos y recetas para cocinar los mejores fondos de la cocina peruana.
Receta del tradicional locro de zapallo del Perú que puedes acompañar con un filete de carne o pollo y una buena porción de arroz blanco. Este plato típico peruano que es un guiso de zapallo con papas, ají amarillo, choclo serrano y queso fresco no tiene mucha relación con el Locro de pecho de Arequipa, […]
El Arroz a la Cubana, al mejor estilo peruano, es un clásico de la cocina peruana. Es súper sencillo, económico y fácil de preparar además de tener solo 4 ingredientes básicos y algunos otros extras a este tradicional plato peruano. Ingredientes: 2 Plátanos de la isla, de los que tienen la pulpa bien naranja. 2 […]
Deliciosa receta con cuy. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 1 litro de aceite vegetal. 250 ml de vino tinto Sal y Nuez moscada al gusto Preparación: Marinar las presas de cuy en vino aromatizado con especies por un lapso de 2 horas.Freírlas en abundante aceite por espacio de 1 hora a fuego muy […]
La carne de cuy es una de las más nutritivas por lo que aquí te traemos una receta casera del guiso de cuy o cuy guisado para que puedas reemplazar al clásico guiso de carne de res. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 250 grs de tomates frescos 125 grs de harina 125 grs […]
Prepara el cuy agridulce, una receta con frutos secos que aporta una combinación de sabores a la deliciosa carne de cuy. Ingredientes: 1,3 kgrs de carne de cuy 125 grs de frutos secos (Pasas hidratadas, nueces peladas y picadas). 15 grs de azúcar rubia 30 grs de harina 125 ml de vinagre 50 ml de […]
Desde el norte llega esta variación del seco con frejoles pero esta vez con pato lambayecano. Te damos todos los ingredientes y pasos que debes seguir para preparar el seco de pato. Ingredientes: 1 Pato criollo fresco 1/4 tz vinagre rojo 1 cdta ají panca molido 1 cdta Ajo molido 1/4 cebolla roja picada 1/4 […]
El Pato al ají es una receta típica del norte de Lima y se prepara en cualquier época del año. Aquí compartimos una deliciosa receta del pato al ají como se prepara en Huaral y Huacho. Ingredientes: 1/2 de pato (mitad de pato) 1 cebolla mediana picada en cuadritos 2 cdas de ajos molido 4 […]
Receta del Escabeche de Gallina, una variación del plato criollo con pollo o pescado. Aprende a prepararlo hoy: Ingredientes 2 cebollas rojas grandes (arequipeñas) 1/2 taza de vinagre 2 tomates cortados en rajas gruesas 2 ajíes frescos cortados larguitos 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 kilo de vainitas frescas 1 kilo de arvejitas 1 coliflor […]
Tradicional receta del Hiro de Zapallo Arequipeño para que aprendas a prepararlo fácilmente como cualquier picantería de la ciudad blanca. Ingredientes: 1 kilogramo de zapallo (del Valle de Yumina) 1/2 kilogramo de papas 2 choclos desgranados (de Cayma) 1/4 kg de habas verdes 1 cebolla roja mediana 1 cucharadita de ají colorado (ají panca) 2 […]
Receta rápida para preparar la deliciosa sopa seca con un estilo más fresco y juvenil. Ideal para cocineros con poco tiempo o que solo necesitan preparar un solo plato al día. Ingredientes: 2 sobres de pasta ramen. ½ tza. leche fresca. 2 cdas. de pasta de ají panca. 2 cdas. de mantequilla sin sal. 1 […]
El Adobo de pavita trozada es una variante del clásico adobo de cerdo, pero que es tan nutritivo que no puede faltar en el menú familiar. La pavita tiene la grasa exacta y es ideal para consumir en épocas de dieta. Ingredientes: 1kg. de pavita trozada (el tradicional es de carne de cerdo). Sal de […]
Novedosa forma de preparar el clásico arroz con huevo frito, un plato ahorrador y rendidor que te sacará del apuro. Ingredientes: 5 huevos de gallina 4 plátanos bizcocho 2 tazas de arroz cocido sin sal y sin ajo 3 cdas. de harina sin preparar 2 tallos de espinaca con hojas Aceite vegetal 1 cda. de […]
Receta del clásico espesado chiclayano, tradicionalmente preparado todos los lunes en el norte del Perú y acompañado de un fresco ceviche de bonito. Ingredientes: 200 gr. de filete de bonito fresco. 5 limones exprimidos. 2 choclos. 1 cda. de ajos molidos. 1 tza. de culantro licuado. 2 cdas. de ají amarillo licuado. 2 cdas. de […]
Receta del clásico tallarín criollo saltado con un delicioso y rico hígado frito, esta vez, salteado en sillao y especies. Ingredientes: 300 gr. de hígado de res. 1 cebolla rosada. 1 tomate. 1 ají amarillo. Ramitas de culantro. Orégano. Salsa de sillao. Vinagre. Sal, pimienta. 250 gr. de tallarines previamente cocidos al dente. Preparación: Cortar […]
Una variación de la receta del ahorro de las hamburguesas vegetarianas de lentejas, llegan las ricas torrejas de lentejas 100% caseras. Ingredientes: 3 tazas de guiso de lentejas o lentejas guisadas 1 taza de arroz cocido 1 cda. de pasta de ají amarillo 2 tomates (1 para la torreja y otro para la salsa criolla). […]
Esta deliciosa receta del ají de coliflor es te permitirá ahorrar ya que es muy barata y además super nutritiva. Prepara esta receta del ahorro hoy en casa: Ingredientes: 1/4 de taza de ají verde o amarillo crudo licuado 1/4 taza de ají mirasol en pasta 2 cdas de aceite vegetal 1 taza de cebolla […]
Receta del tradicional Juane de gallina para preparar durante la Fiesta de San Juan o en cualquier ocasión y probar lo mejor de la cocina amazónica en casa. Ingredientes: 1 kilo de arroz 1 Gallina entera Varias hojas de bijao 6 huevos crudos 8 huevos duros 8 Aceitunas 2 cebollas rojas 4 dientes de ajo […]
Receta original del Chancho con Piña, uno de los más conocidos platos de la comida china cantonesa. Ingredientes para el aderezo del cerdo: 1/2 cda de sal 1 cdta de pimienta 1/2 de ajo en polvo 2 cdta de azúcar 1 cdta de Pápikra 2 cda de sillao 1 cdade aceite de ajonjolí 1 cda […]
Receta de las piernas o encuentros de pollo agridulces para preparar con ingredientes al alcance de todos. Ingredientes: 6 piernas de pollo, sin piel 3 cucharadas salsa soya ¼ taza azúcar ¼ taza miel de abeja ⅓ taza vinagre blanco ½ cucharita salsa picante (sriracha) 1 cucharita fécula de maíz – maicena Preparación: Mezclar en […]
Deliciosa receta del pollo al horno con limón para que puedas preparar de una forma fácil y sencilla en casa. Ingredientes 1 pollo entero 1/4 de taza de jugo de limón 2 cebollas rojas trozadas en corte grueso 2 cucharaditas de orégano seco 1 limón amarillo rodajas Perejil para decorar Margarina para barnizar Preparación Precalentar […]
Recetas del pastel de atún horneado para preparar en casa. Ingredientes 6 u 8 panes duros o viejos 2 lastas de atún, filete o trozos. 1 pimiento (opcional) 2 cebollas rojas picadas en cuadraditos 300 grs de queso fresco Preparación: Tome todos los panes viejos, retíreles las migas y colóquelos en remojo en leche y […]