Snack de Betabel o remolacha con cremoso de pescado

Snack de Betabel o remolacha con cremoso de pescado

Aprende a preparar una receta saludable, deliciosa y nutritiva con la betarraga

Ingredientes:

  • 1 betabel o remolacha
  • 160 g de huachinango fresco o cualquier otro pescado blanco fresco
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 80 g queso crema
  • 8 cdas de crema para batir
  • Sal al gusto
  • Pimienta a gusto
  • 2 cdas de jengibre natural
  • 8 cdas de vinagreta base
  • 16 brotes de betabel o remolacha (betarraga)
  • 2 tzas de aceite vegetal
  • 8 cdas de aceite de oliva
  • 1 camote amarillo
  • 20 hojas de perejil

Para la Vinagreta Base:

  • 1/2 tza de vinagre de manzana
  • 1/2 tza de aceite de oliva
  • 1/2 tza de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

En una olla, cocinar la cebolla, el ajo y el jengibre picado finamente en el aceite de oliva. Agregar el pescado y seguir cocinando. Agregar el queso crema y la crema para batir, sazonar con sal y pimienta, agregar el perejil picado y reservar. Pelar y cortar el betabel o remolacha y el camote en rodajas, freírlos en aceite vegetal y reservar.

Para la vinagreta base:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, con la ayuda de un batidor y reservar.

Para Servir en el Plato:
Para el montaje, usar dos frituras de betabel y una de camote y poner un poco de cremoso de pescado entre cada una hasta formar un sandwich. Acomodarlos en un plato y bañarlos con un poco de vinagreta base, decorar con los brotes de betabel.

Fuente: Recetario “El Sabor del crecer sano” de Unicef.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público.