El chicharrón de pollo es el preferido para picar en los chifas. Es un deleite remojar ese trozo de pollo en la salsa de limón y ají. Aprende a preparar el chicharroncito de pollo con esta fácil receta casera.
Ingredientes:
- 4 piernas con encuentro, con piel y hueso.
- 2 cdas de sillau
- 1/2 tz zumo de limón
- 1 ají limo
- 1 cdta canela china
- 1 cdta azúcar
- 1 cda ajo picado
- Aceite vegetal para freir
- Sal y pimienta
Preparación:
Corta los encuentros de pollo con hueso y con piel en 2 partes. Marínarlos con sillao, limón, ají limo en rodajas, azúcar y ajos, y déjalos en la refri macerando por un par de horas, de esta manera garantizamos que el sabor penetre en la carne. También puedes utilizar filete de pierna en reemplazo de los muslos de pollo.
Colocar abundante aceite en una olla pequeña a fuego medio y, cuando esté bien caliente, freír las piezas de pollo por alrededor de quince minutos. En ese tiempo se pondrán doradas, crocantes y cocidas.
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta y acompáñalas de una salsita de zumo de limón y canela china.