salsas y piqueos

Aprende a preparar las mejores salsas para tus platos peruanos. Piqueos fáciles y económicos para toda reunión social.

Receta de la Salsa Francesa
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Salsa Francesa

Receta de la salsa francesa para aliñar ensaladas, carnes y pescados. Preparala en casa con esta sencilla receta. Ingredientes: 1 taza de aceite 1/3 taza de vinagre 1 1/2 cucharada de sal 1/8 cucharadita de azúcar 1 1/2 cucharadita mostaza en polvo 1 cucharadita de pimentón Preparación: Poner en un recipiente el aceite, el vinagre, […]

Receta de las Papitas de Choclo y Queso
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Papitas de Choclo y Queso

Variación de la famosa receta de papas con choclo y con queso. Ingredientes: 24 papitas coctel sancochadas 1 queso gruyere de Moquegua rallado 2 cucharadas queso crema, tipo Philadelphia o Cream Cheesse. 1 choclo sancochado y desgranado 1 cucharada de perejil picado 1/4 taza queso parmesano rallado 1 cucharada de mantequilla Preparación Haga un pequeño […]

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Langostinos Rellenos

Ingredientes (4 porciones, tiempo promedio de preparación 20 minutos) 4 langostinos jumbo 120 gr filete de pescado blanco, molido 4 pecanas molidas 4 cdas col china picada 2 cdas ajo molido 2 cdas kion molido 2 cdas harina sin preparar 2 huevos batidos 2 cdas. panko 2 tazas de aceite vegetal 3 cdas. jugo de […]

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Sándwich caprese

Ingredientes (receta original de pan con pesto y queso) 2 rodajas o rebanadas de pan (si es artesanal, mejor) 4 rodajas de tomate fresco 4 rodajas de mozzarella fresca 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 cucharada de salsa pesto 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación: Colocamos las […]

Masa de Pizza estilo Papa Johns
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Masa de Pizza Americana al estilo Papa John’s

Receta de la masa fresca para pizza preparada de la forma tradicional, al estilo de Papa John’s, la franquicia americana de pizzas. Aprende a preparar esta deliciosa masa de pizza y luego agrégale los ingredientes que desees: queso, jamón, peperoni, salchichas, pollo, carne, verduras, vegetales, aceitunas, cebolla, y más. Pon a prueba tu creatividad. Ingredientes […]

Receta criolla del ají de anticuchería
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AJÍ DE ANTICUCHERÍA

Receta criolla del ají de la anticuchera. Los anticuchos son brochetas de corazón de res, aunque actualmente se varía con generosamente por las anticucheras, este ají es un acompañante perfecto. También se le sirve con papas sancochadas. Ingredientes: – 1 taza de crema de rocoto – 2 cdas. de cebollita china picada – 1 cdta. […]

Receta del Chimichurri criollo
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Recetas de Chimichurri

El chimichurri sin duda alguna es el acompañante ideal de toda parrilla o carnes asadas. Aporta ese ingrediente verde que necesitan las carnes para tener un toque de sabor fresco. Hay tantas formas de preparar el chimichurri como parrilleros hay en el mundo. Cada lugar o región tiene su propia receta de chimichurri. Aquí te […]

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Ají amarillo molido

El ají amarillo es la base del aderezo de la comida criolla y de muchas fusiones, su sabor y aroma son los más representativos de la gastronomía peruana. El ají amarillo molido interviene en la papa a la huancaína, en la causa limeña, el cau cau de mondongo, ají de gallina, arroz con pollo, cebiche […]

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Salsa Mixta

Ingredientes: – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 huevo duro picado – 1/2 cucharaditas de zumo de limón o vinagre – 1 cucharada de cebolla picada – 1 cucharada de pimiento morrón picado – 1 cucharada de alcaparras – 12 aceitunas sin hueso picadas – 1 pizca de sal Preparación: Se bate bien […]