Tequeños de Lomo Saltado


Tequeños de Lomo Saltado

Cocina unos ricos tequeños rellenos de lomo saltado, un piqueo que se ha convertido en un clásico piqueo en todas las reuniones sociales. Aprende a preparar esta deliciosa receta aquí:

Ingredientes para 10 porciones.

  • 170 grs de bisteck o lomo de res
  • 90 grs de cebolla roja picada
  • 40 grs de tomate picado
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 15 ml de sillao
  • 5 ml de vinagre
  • 10 unidades de masa wantán
  • 1 huevo batido
  • 1/4 de cdta. de ajo molido
  • Sal, pimienta y comino (al gusto)
  • Culantro picado finamente

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Preparación:

Picar la carne en cubos pequeños y condimentar con sal, pimienta, comino y ajo molido. Reservar.
Picar la cebolla en cubos pequeños, como para aderezo. Picar el tomate con piel y sin pepas en el mismo corte que la cebolla. Reservar.
Poner una sartén a fuego intenso, agregar aceite, cuando esté muy caliente saltear la carne hasta estar ligeramente dorada, enseguida agregar la cebolla y el tomate, continuar salteando por un minuto más, finalmente agregar el vinagre y el sillao. Terminar agregando el culantro picado y dejar enfriar.
Para el armado de los tequeños proceder a batir 1 huevo, pintar con esta preparación los bordes de cada cuadrado del relleno de lomo saltado al centro de la masa y unir los extremos en forma de un clásico tequeño.
Freír los tequeños en abundante aceite y escurrir en papel toalla.
Servir los tequeños acompañados de crema de ají y guacamole.

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