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Entradas frías y calientes, ensaladas y recetas saludables para toda ocasión. Aperitivos para acompañar el plato de fondo.

Receta del Desastillado de Charqui
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Desastillado de Charqui

Receta del Desastillado de Charqui como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvide tener preparado un delicioso ají molido y si es en batán, mucho mejor. Ingredientes 1/4 Kilo de charqui 1 Choclo verde rebanado 1 Taza de habas picadas 2 Tomates pelados y sin pepas 1/2 Kilo de cebolla 6 Papas […]

Mollejitas al Limón
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Mollejitas al Limón

Receta ideal para preparar las mollejitas salteadas al limón. Si eres de los que les gusta las mollejas de pollo, esta receta es ideal para ti. Ingredientes: 400 gr. de mollejas de pollo. Vinagre. 1 cda. de ajos. Aceite. 4 limones. Vino blanco (opcional). Sal y pimienta. Puré de papa o arroz para acompañar. Preparación: […]

Caiguas rellenas de Bonito
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Caiguas rellenas de bonito

Deliciosas caiguas rellenas del pescado más nutritivo del litoral peruano: el bonito. Aprende esta fácil receta con pescado. Ingredientes: ½ kilo de filete de bonito cortado en cubos pequeños (medio centímetro cada uno aprox.). 2 cdas. de aceite. 1 tza. de cebolla picada en cuadritos pequeños. 2 cdas. de ajos molidos. 2 huevos. 1 rebanada […]

Tortilla andina de papas
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Tortilla Andina

Receta de la deliciosa tortilla de papas con sabor andino. Ingredientes: 8 huevos. 2 cebollas blancas. 2 papas blancas. Hojas de espinaca. Aceite. Arroz blanco para acompañar Preparación: Lavar bien las papas, cortarlas en láminas redondas muy finas y llevarlas a una sartén. Colocar un chorrito de aceite, tapar y cocinar a fuego lento. Necesitamos […]

Recetas de Choritos a la chalaca
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Choros a la chalaca

Receta de los choritos a la chalaca, plato marino por excelencia que debe tener en su menú toda cebichería peruana. Es uno de los favoritos para picar antes del ceviche o un chupe de pescado. Aprende a prepararlo fácilmente con esta sencilla receta. Ingredientes: 6 personas 2 docenas de choros frescos 2 cebollas picadas en […]

Causa de Pallares
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Causa de pallares

Receta fácil de la causa de pallares que puedes preparar y rellenar de forma muy similar al de la causa limeña de pollo o causa de atún. Ingredientes: 2 tazas de pallares Jugo de limón Ají escabeche licuado Sal y pimienta Aceite Culantro o perejil picado. Preparación: Colocar en el procesador sin líquido las 2 […]

Receta del puré de espinacas con huevos duros
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Puré de Espinacas

Receta del puré de espinacas con unos deliciosos huevos duros de acompañantes. Disfruta de esta fácil receta en casa con los más pequeños. Ingredientes: 6 Porciones ½ kg de espinacas 6 papas amarillas sancochadas 3 cdas. de mantequilla 1 cdta. de aceite vegetal 1 cebolla pequeña finamente picada 3 dientes de ajo picados Leche en […]

Receta del puré de pallares
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Puré de pallares

Receta del puré de pallares, ideal para acompañar ese asado o un buen salteado de carne. Este puré de menestras es ideal para acompañar cualquier tipo de carne. Se puede mantener congelado sin perder su sabor. Ingredientes: ½ kg de pallares frescos 1 cebolla blanca 3 clavos de olor Sal y pimienta al gusto 100 […]

Sushi sin Alga o nory
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Receta del Sushi sin algas o nory

Aprende a preparar el sushi sin alga o nory y con muchos vegetales. Ingredientes 4 raciones 3 tazas arroz pequeñas 7 cucharadas azúcar común 7 cucharadas vinagre Blanco Relleno 2 paltas o aguacates 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria cocida 1 lata de atún o filetes de bonito Preparación: Medir las tres tazas pequeñas de arroz […]

Pastel de tallarín arequipeño
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Pastel de tallarín arequipeño

Aprende a preparar el pastel de tallarín, delicioso plato picantero tal cual se prepara en Arequipa. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión ya que es de fácil y rápida preparación. Ingredientes 600 gramos de fideos tallarín 4 litros de agua hirviendo ½ de litro de leche fresca entera, 4 huevos 300 gramos de queso fresco […]

Ensalada de jamón y verduras
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Ensalada de Jamón y Verduras

Deliciosa receta de la ensalada de jamón con verduras que puedes preparar en casa. Ingredientes: 1 cabeza pequeña de repollo 4 pepinillos en vinagre 1 maíz dulce 250 grs de jamón 1/3 taza de cebolla china picada 3/4 taza de mayonesa 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta […]

Ensalada de fideos coditos
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Ensalada de Fideos Coditos

Aprende a cocinar una deliciosa ensalada de fideos coditos con verduras y vinagreta de dieta. Las pastas siempre quedan bien como ensaladas frías, no dejes de prepararlas siempre en casa para acompañar un delicioso pollo al horno. Ingredientes 1 bolsa de 250 grs de fideos coditos 1 zanahoria, rallada 1 pimiento morrón, en cuadritos ½ […]

Ensalada de Pollo
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Ensalada cremosa de Pollo

Rica ensalada de pollo con verduras que podrás preparar en casa para acompañar unas carnes asadas al vapor. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 cubito de caldo de pollo 1 diente de ajo 4 papas grandes 3 zanahorias grandes Maíz desgranado 1/2 taza de arverjas 1 huevo duro Mayonesa Salsa inglesa Zumo de limón al […]

Pasta cremosa de salmón
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Pasta cremosa con pescado

Aprende a preparar una deliciosa pasta cremosa con salmón o pescado, ensalada fría ideal para llevar al trabajo como almuerzo. Ingredientes 1 libra de pescado blanco o salmón 250 grs de pasta penne o macarrones o canuto rayado cruda 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana picada 250 grs de crema espesa 3/4 taza de […]

Receta de los Nuggets de Atún
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Nuggets de Atún

Receta de los deliciosos nuggets de atún para prepararle a los pequeños de la casa. La receta es para 6 porciones dependiendo del tamaño de los nuggets. Ingredientes: 250 grs de pan molido 2 latas de atún en agua 1/3 de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 3 cdas de culantro finamente […]

Receta del Solterito de Quinua
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Solterito de quinua

La quinua es un grano muy versátil con el que se pueden preparar una gran variedad de recetas. En esta ocasión preparamos un rico solterito de quinua, al mismo estilo arequipeño. Ingredientes: 1 tz de quinua sancochada 150 gr de queso fresco 1 cebolla pequeña picada en cuadraditos 1 tomate picado en cuadraditos sin piel […]

Receta de la sarza de patas de chancho
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Sarza de patas de cerdo

Receta de la tradicional sarza de patitas de chancho de Arequipa. ¿Sabías que las patas de chancho son una gran fuente de colágeno? También contienen minerales como el calcio, magnesio y fósforo que son muy beneficiosos para nuestro organismo. Ingredientes 6 patas de cerdo, cocidas 2 cebollas rojas, medianas, en juliana gruesa, lavadas 3 cucharadas […]