Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Prepara la salsa de Huacatay con esta receta simple. Disfruta ahora de una crema de huacatay para acompañar tus comidas. Ingredientes: 2 ají mirasol o 1 rocoto 1/2 kg de Huacatay fresco 1 diente de ajo Sal al gusto Preparación: Moler el ají mirasol o rocoto, siempre habiendole retirado las pepas y pasado por agua […]
Los anticuchos con ají de huacatay es una receta clásica de la cocina peruana. Sin ají no es posible aprovechar al máximo el sabor del anticucho. Aprende a cocinar estos deliciosos anticuchos con un ají de huacatay bien peruano. Ingredientes: Anticuchos: – 1 kilo de corazón de res en filetes pequeños – ¼ de taza […]
El huacatay es una hierba aromática de la misma familia de la quinua. Tiene un aroma y sabor muy poderosos, por lo que se debe usar cantidad moderada. Su nombre quechua es wakatay, pero en otros países se le conoce como epazote, hierba sagrada, entre otros nombres. Ingredientes:– 1 atado de huacatay– 1 taza de […]
Llega la Navidad y con ella la cena de noche buena que cada año debe estar llena de platos clásicos y también delicias innovadoras. Al tradicional pavo de navidad, la estrella en la mesa, se le suman otras carnes como el cerdo, conejo o pescado, así como un listado de ensaladas, guarniciones, purés, salsas y […]
Aprende a preparar el popular plato de la gastronomía cusqueña y que es el platillo principal del mes jubilar del Cusco. Ingredientes: 1 gallina de kilo y medio 1 zanahoria 2 tallos de poro Pimienta entera y sal al gusto ¼ taza de huacatay 50 gramos de cochayuyo (alga) 2 chorizos 100 gramos de queso […]
Esta Navidad puedes preparar una de estas deliciosas recetas de pavo navideño para sorprender a tus invitados a la mesa de Nochebuena. Es momento de ir a conseguir un pavo congelado o fresco, ponerle muchas ganas y tener todos los ingredientes listos. Manos a la obra! Pavo al estilo peruano criollo La Nochebuena es una […]
La Puca picante es el plato representativo de la ciudad de Ayacucho que consigna en su elaboración generosas cucharadas de pasta de ají panca para aderezar jugosos trozos de carne de cerdo. Aprende a preparar la puca picante de cerdo fácilmente con esta receta casera. Ingredientes para la Guarnición: 1 kilo de papas blancas 3 […]
Receta del tradicional locro de zapallo del Perú que puedes acompañar con un filete de carne o pollo y una buena porción de arroz blanco. Este plato típico peruano que es un guiso de zapallo con papas, ají amarillo, choclo serrano y queso fresco no tiene mucha relación con el Locro de pecho de Arequipa, […]
Tradicional receta del Hiro de Zapallo Arequipeño para que aprendas a prepararlo fácilmente como cualquier picantería de la ciudad blanca. Ingredientes: 1 kilogramo de zapallo (del Valle de Yumina) 1/2 kilogramo de papas 2 choclos desgranados (de Cayma) 1/4 kg de habas verdes 1 cebolla roja mediana 1 cucharadita de ají colorado (ají panca) 2 […]
Aprende a preparar el Llatán, salsa acompañante de los platos picanteros de la cocina arequipeña. Ingredientes 2 rocotos medianos, de color verde 1 rama de huacatay fresco 3 hojas de paico 6 dientes de ajo 1 cebolla roja, chica, partida en cuatro 1 cucharada de aceite Sal Preparación Partir los ajos, sacarles el brote y […]
Prepara en casa un rico rocoto relleno acompañado de un rico chupe arequipeño, una combinación de sabores que disfrutarás preparar para toda la familia. Ingredientes 4 rocotos grandes. 700 g de colita de cuadril picada. 600 g de cebolla picada. Ajos. 600 g de tomate picado Aceitunas. 2 g de orégano. 5 g de culantro. […]
La quinua nos sorprende con la variedad de recetas que puedes preparar, todas ellas muy nutritivas y sabrosas. Ingredientes (Para 4-6 personas) 150 gramos de quinua Verduras: coliflor, caiguas, nabo, col, yuca, habas, zapallo, choclo. 4 palos de apio 200 gramos de zanahoria ½ kilo de papa Sal y pimienta al gusto. Preparación: Lavar la […]
Aprende a preparar esta tradicional sopa cusqueña hecha a base de choclos maduros, granos y verduras que te dejará más que satisfecho por su consistencia y sabrosura. En Cusco adoran las sopas y es tradicional comer esta crema de choclo durante la celebración de la Semana Santa. Ingredientes 6 choclos bien maduros desgranados 2 hojas […]
Aprende a cocinar el sabroso Chupe de Pescado o también llamado popularmente como sopa de viernes santo. Este potaje típico es uno de los platos más consumidos durante la Semana Santa. La receta del Chupe de Pescado incluye: cualquier pescado frito en trozos, queso fresco, sal, pimienta, orégano, variedad de verduras, leche, huevo, papas, choclo […]
Receta casera de las torrejitas de zapallo con zanahoria para preparar de una manera fácil y rápida en familia. También conocidas como croquetas de zapallito italiano y zanahoria, estas torrejas son muy ricas y nutritivas, además de tener un delicioso sabor que de seguro les encantará a los más pequeños de la casa. Ingredientes: 500 […]
Compartimos la mejor receta de la crema o salsa de ají, queso Japchi, tradicional receta de la sierra de Ayacucho para acompañar todas tus comidas. Receta del Japchi Ingredientes: Preparación: Pique y muela en un batán o licúe los ajíes. Añada las hojas de las hierbas aromáticas, el ajo y el aceite. Mezcle hasta obtener […]
Te presentamos las cinco especias o condimentos peruanos que difícilmente podrás encontrar en el extranjero: Ají Amarillo Considerado el ají insignia de la gastronomía peruana, debido a que aparece en la mayoría de sus platos típicos, como papa a la Huancaína, causa, arroz con pollo y ají de gallina. Un producto que cuando se seca […]
Pollada clásica del Perú, para 4 personas. Ingredientes: – 1 pollo fresco trozado – ¼ taza de vinagre tinto – ¼ taza de sillao (salsa de soya) – 2 cdas de ají panca molido – 2 cdas de ajos molidos – 2 cdas de ají amarillo – Jugo de un limón – Sal, ajinomoto y […]
Ingredientes: – 2 dientes de ajo – 1/2 cebolla roja picada en juliana – 2 ajíes amarillos sin pepas ni venas – 2 rocotos sin pepas ni venas – 1 rama de huacatay – 1/2 taza de leche – Sal y pimienta blanca al gusto – Queso fresco – Aceite – Papas sancochadas Preparación: En […]
Receta casera de las famosas alitas picantes a la diablada. Esta receta de alitas picantes lleva varios ingredientes 100% peruanos. Recomendamos buscar unas alitas medianas o grandes para poder aprovechar mejor todo el sabor. Acompañar con una cerveza bien helada. Ingredientes: 18 alitas de pollo (muslitos) Cebolla Blanca picada Ajo molido Ají Amarillo licuado Ají […]
Ingredientes (para 8 porciones).– 1 pollo– 1/2 kilo de carne de cordero– 1/2 kilo de carne de res– 1/2 kilo de carne de chancho– 250 grs. de chalona– 250 grs. de charqui– 250 grs. de cabrito– Huacatay– Hierbabuena– Sal y pimientaPreparación:Hervimos en una olla el cordero, el pecho de res, el lomo de chancho, la […]