Sopa de Quinua y verduras


Sopa de Quinua y verduras

La quinua nos sorprende con la variedad de recetas que puedes preparar, todas ellas muy nutritivas y sabrosas.

Ingredientes (Para 4-6 personas)

  • 150 gramos de quinua
  • Verduras: coliflor, caiguas, nabo, col, yuca, habas, zapallo, choclo.
  • 4 palos de apio
  • 200 gramos de zanahoria
  • ½ kilo de papa
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar la quinua y las verduras. Hervir con 3 litros de agua, sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar. Agregarle fideos o arroz, terminar de cocinar y servir. La quinua da sustancia a la sopa, acompañar con una verdurita picada (culantro o perejil). Probar la sopa con kiwiicha.

No deje de ponerle su ají de huacatay o su rocotito picado.

Conoce los Ingredientes Peruanos aquí
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