Receta de las torrejitas de zapallo

Torrejas de zapallo y zanahoria

Receta casera de las torrejitas de zapallo con zanahoria para preparar de una manera fácil y rápida en familia. También conocidas como croquetas de zapallito italiano y zanahoria, estas torrejas son muy ricas y nutritivas, además de tener un delicioso sabor que de seguro les encantará a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

  • 500 gr de zapallo italiano, zapallo macre o zapallo loche
  • 1 zanahoria mediana
  • 200gr de zapallito italiano
  • Cebolla china picada
  • Hojas de huacatay
  • 100 gr de harina preparada
  • 1 pizca de ají amarilla licuado
  • Choclo licuado

Preparación:

En un bol, rallar el zapallo en la parte más finita del rallador. Luego rallar la zanahoria y añadirle el zapallito italiano previamente rallado.
Picar la cebolla china y el huacatay muy finamente. Agregarle la harina preparada, pizca de ají amarillo, el choclo licuado y mezclar bien.
Agregar la sal, pimienta, comino, pizca de azúcar y mezclamos. Dejar reposar la mezcla por media hora a temperatura ambiente.
Freír en aceite caliente cogiendo una buena cucharada por torreja.

Acompañar con arroz blanco y una salsa Ocopa o crema de ají Tarí.

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