Receta de las alitas a la diablada

Alitas Picantes a la diablada

Receta casera de las famosas alitas picantes a la diablada. Esta receta de alitas picantes lleva varios ingredientes 100% peruanos. Recomendamos buscar unas alitas medianas o grandes para poder aprovechar mejor todo el sabor. Acompañar con una cerveza bien helada.

Ingredientes:

  • 18 alitas de pollo (muslitos)
  • Cebolla Blanca picada
  • Ajo molido
  • Ají Amarillo licuado
  • Ají panca licuado
  • Ají Limo licuado
  • Rocoto licuado
  • Huacatay licuado
  • Culantro licuado
  • Sal, pimienta, azúcar.
  • Vinagre blanco.
  • Cebolla china picada.
  • Culantro picado.

Preparación

En una sarten sudar por diez minutos cebolla blanca picada, ajo molido y aji amarillo licuado y aji panca licuado. Retirar y licuar bien. Mezclar con aji limo licuado y rocoto licuado mas una pizca de huacatay y culantro licuado. Añadir, sal, pimienta, pizca azucar y finalmente vinagre blanco. Colar en un colador finito y listo.

Freír las alitas previamente sazonadas en sal y pimienta en abundante aceite. Una vez fritas y doraditas pasarlas a una sartén con una pizca de mantequilla y la salsa picante. Darles una vueltita y listo.

Servir y espolvorear de cebolla china y culantro picado… y unas gotas de limón.

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