Apatadito de Pato Lambayecano

Apatadito de Pato Norteño super jugoso

Receta del jugoso apatadito como en Chiclayo. Aprende a preparar esta deliciosa receta con pato y arroz al mejor estilo de la cocina Lambayecana, plato emblema del restaurante Fiesta.

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. pato, en presas
  • 1/2 tz. aceite vegetal
  • 2 cdas. ajo molido
  • 2 cebollas rojas picadas
  • 1 kg. alverjas
  • 200 g zapallo loche en cubos
  • 1 kg. arroz norteño
  • 1 cda. culantro picado
  • sal y pimienta al gusto
Receta del Apatadito de Pato Lambayecano

Preparación

Sazone el pato con sal y pimienta, y dórelo en el aceite caliente, a fuego bajo, durante 10 minutos. Añada el ajo, la cebolla, las alverjas y el zapallo loche. Remueva y cocine durante 30 minutos hasta que el pato esté tierno. Vierta dos litros de agua, revuelva y deje cocinar durante una hora.

Agregue el arroz y cocine a fuego bajo durante 15 minutos hasta que esté a punto atamalado. Incorpore el culantro y mezcle. Rectifique la sazón y retire del fuego. Sirva inmediatamente y acompañe con sarsa criolla.

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