Ceviche de pescado, plato típico peruano

Sin lugar a dudas el ceviche de pescado es el plato bandera del Perú. Tiene su propio día de celebración nacional: 28 de junio como un homenaje al pescador peruano y a las cebicherías que son miles en nuestro país.…
Ceviche de Trucha, ceviche de río

Esta receta tradicional de la sierra peruana, se prepara con el pescado más exquisito de los ríos de los andes peruanos: la trucha. El ceviche de trucha es definitivamente un manjar del valle del Mantaro en la sierra central. Ingredientes:…
Receta del ceviche de Trucha

Receta clásica del Valle del Mantaro Ingredientes 1 kg de filete de trucha cortado en dados Jugo de 12 limones piuranos 5 dientes de ajo molidos 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de culantro picado 2 cebollas rojas…
Receta tradicional del cebiche peruano

Ingredientes: 1 kgr. de Pescado de tu elección, preferible de carne blanca. 1 rama de apio picado en cuadraditos ¼ taza de Taza cilantro de hoja picada 1 diente de ajo 1 ají limo picado 2 cdas de jugo de…
CEBICHE DE TRAMBOYO

Ingredientes: 2 porciones – 1/2 kg camotes amarillos medianos, pelados– 1/2 kg litro de jugo de naranja– 1 gaseosa de naranja de 296ml– 1/4 kg azúcar– 4 clavos de olor– 8 granos de anís– 1 rama de canela– 1/2 naranja…
LECHE DE TIGRE

Receta del Verídico de Fidel Ingredientes: 3 porciones – 100 gr. filete de cojinova u otro pescado blanco en cubos – 100 gr. mixtura de mariscos cocidos (calamar, almeja, pulpo, caracol, langostino y conchas de abanico) – 100 gr. ají…
TIRADITO DE PESCADO

Receta de Adolfo Perret (Punta Sal)2 porciones Ingredientes:– 2 cdas. aceite– 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados– jugo de 10 1/2 limones– 1 cdta. ajo molido– 1 cdta. culantro picado– 1 choclo– 1 cda. azúcar– 1/2 cdta. anís–…
CEBICHE DE LENGUADO

Receta del ceviche preparado por el chef Javier Wong con el pescado más noble y rico del litoral peruano, el finísimo lenguado. Ingredientes: 4 porciones – 600 gr de filete de lenguado fresco– 3 cebollas rojas arequipeñas– 20 limones de…