Prepárate para disfrutar de los aromas y sabores de la costa norte del Perú con esta exquisita receta de Pato Guisado a la Norteña. Este plato emblemático de la región combina la tradición culinaria con ingredientes locales para ofrecerte una experiencia gastronómica única. Preparado con tiernos trozos de pato cocidos lentamente en una deliciosa salsa sazonada con especias y hierbas frescas, este guiso es un festín para los sentidos. Desde el primer bocado, te transportará a las tierras áridas y cálidas del norte peruano, donde la cocina es una expresión de identidad y tradición. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con cada cucharada de este Pato Guisado a la Norteña!
Con nuestra receta de pato guisado al estilo del norte del Perú te lucirás con un plato tradicional. Esta receta es fácil de preparar y muy sabrosa. ¡A cocinar!
Ingredientes para 10 personas
– 1/2 litro de aceite vegetal
– 2 cebollas cortadas a la pluma
– 2 cdas ajo molido
– 2 cdas ají amarillo molido
– 1 pato norteño de 3,5 kg trozado en presas
– 6 cdas chicha de jora
– 1 1/2 cdas orégano seco
– 1 rama de culantro picada
– 2 hojas de laurel
– 10 tazas arroz cocido
– 1 1/2 kg papas amarillas sancochadas, peladas y en rodajas. Puede reemplazar las papas por yuca.
– sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
Caliente el aceite en una olla a fuego bajo y fría la cebolla con el ajo y el ají amarillo durante cinco minutos aproximadamente.
Agregue las presas de pato y la chicha, y remueva. Sazone con el orégano, sal, pimienta y comino. Tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora aproximadamente, hasta que el pato esté cocido.
Añada el culantro y el laurel, y mezcle con una cuchara de madera. Deje cocinar cinco minutos más. Deseche las hojas del laurel.
Sirva el pato guisado con el arroz y las papas o yucas.
ESTA RECETA ESTA DELICIOSA PARA COMERSE EL PATO CON TODO Y PLUMAS.,PERO TENGO UN PROBLEMA VIVO EN LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTE AMERICA Y AQUI LOS GRINGOS NO VENDEN CHICHA DE JORA..NI LA CONOCEN. QUE PODRIA REMPLAZAR A LA CHICHA DE JORA ? PLEASSE
Hay un producto que se llama mojillo que echó a base de cítricos y posibles productos peruanos es color marrón y media naranja ese te lo recomiendo …saldrá muy bueno vendenmasne los ranch market
Si no hay chicha de jora, la cerveza puede reemplazarla.
cerveza negra,vino tinto, utilizarze un poco de jugo de caña macerado,
Este es el guiso que usan para acompañar a la frejolada, mejro dicho esto es frejolada de pato lo mismo pero con frejolada, cierto?
podria reeplazarlo exprimiendo una tapa de limon o un limon, depende de la cantidad que prepare
el mejor de los consejos es que varies la chicha por cerveza negra y te quedara muy muy bueno… saludos desd Perú
quien ha sido el idiota de la frejolada
me gusta
hechenle frejoles a ese menso
me parece rico:)
aja
jajajajajajajajajajajajajaja(Y)
con cerveza negra queda exquisito.
la mejor forma de remplazar es con cerveza negra te queda mas buenisimo :3
jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjhsssssaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
que este rico
espero que me salga rico el pato guisado pero como de escoger el pato que voy a cocinar
es para hoy dia por favor ayudanme siiiiiiiiiiii
Ahora lo hago sta receta spero me salga buenísimo desde Córdoba argentina
Mejor si es patita osea cuando compres que tenga patas cortas a si la diferencia para que esta blandita y con cerveza queda muy bien