receta tradicional del pato asado chino

Pato Asado al Horno

Receta tradicional del pato asado chino al estilo cantonés (pekinés) que puedes preparar de una manera rápida y sencilla. El pato al horno a la peruana es una receta de estilo chino y toma su tiempo preparar, por lo que te recomendamos seguir al pie de la letra las instrucciones y tener todos los ingredientes listos.

Ingredientes: 4 porciones

  • 1/2 cda azúcar
  • 1/4 canela china
  • 1/2 cda sazonador aji no moto
  • 1/2 cda crema de maní
  • 1 cda salsa mensi
  • 1/2 cda salsa chi jau
  • 1/2 cda salsa hoisin
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas chinas, parte blanca, picadas
  • 2 cdas licor de arroz
  • 1 pato pekinés
  • 1/4 tz aceite
  • 4 tzs arroz cocido
  • Sal y pimienta blanca

¿Cómo se prepara el Pato Asado?

Para preparar el pato al horno tipo chifa, primero mezcle en un bol el azúcar, la canela china, el sazonador y una pizca de pimienta blanca. Añada la crema de maní, la salsa mensi, la salsa chi jau y la salsa hoisin, y remueva. Agregue el ajo, la cebolla china y el licor de arroz. Sazone con sal. Mezcle.

Abra el pato por la parte inferior y vierta tres cuartas partes del aderezo en su interior. Cosa la abertura del pato con pabilo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Unte la piel con el aderezo restante y cuelgue al pato por las alas y el rabillo. Déjelo secar durante 2 horas y media.

Coloque el pato en una asadera y llévelo al horno a 120°C durante una hora. Retire del horno y deje enfríar. Aparte, caliente el aceite en una olla a fuego medio y viértalo sobre el pato asado para que esté brillante. Descosa el pato. Córtelo en presas y sírvalo con sus jugos y el arroz.

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¿Qué es el Pato Pekín?

Pato pekín o pato laqueado del barrio chino de lima

El pato Pekín o conocido también como pato laqueado a la pekinesa es un plato típico de Beijing que tiene sus orígenes en la época imperial y que hoy en día es uno de los potajes más conocidos de la comida china o chifas.

Lo puedes conseguir en tiendas especializadas en productos chinos o en la calle Capón del barrio chino de Lima y acompaña a muchas recetas de estilo oriental.

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