Etiqueta: cerdo

Ideas para menús de almuerzos escolares: Nutrición y sabor en la mochila
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Ideas para menús de almuerzos escolares: Nutrición y sabor en la mochila

¿Te has preguntado cómo preparar almuerzos escolares que sean nutritivos, sabrosos y atractivos para tus hijos? Mantener una dieta saludable durante la etapa escolar es esencial para el crecimiento y el rendimiento académico de los niños tanto en primaria como secundaria. Sin embargo, lograr que los más pequeños disfruten de un almuerzo nutritivo con recetas […]

Receta de la Puca Picante
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Puca Picante ayacuchana

La Puca picante es el plato representativo de la ciudad de Ayacucho que consigna en su elaboración generosas cucharadas de pasta de ají panca para aderezar jugosos trozos de carne de cerdo. Aprende a preparar la puca picante de cerdo fácilmente con esta receta casera. Ingredientes para la Guarnición: 1 kilo de papas blancas 3 […]

Panceta de cerdo al horno
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Panceta al horno

Prepara esta Panceta al horno con esta receta casera. Cocina este delicioso corte de carne de cerdo con un toque casero, tal como se come en los mejores restaurantes de parrillas. Ingredientes: 1 kg de panceta con piel mejor sin huesos. Sal gruesa 1 cucharada de vinagre blanco. 2 cucharadas de azúcar rubia. Preparación: Secar […]

Receta del arroz con cerdo
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Arroz con cerdo

Excelente receta del arroz con chancho a la peruana que puedes preparar en casa de una manera sencilla. Acompáñalo con una buena sarsa de cebolla. También puedes optar por preparar la receta con chuletas de cerdo reemplazado los trozos de chancho. Ingredientes: 6 Porciones ½ kg de carne de cerdo en trozos 4 cdas. de […]

Receta de la sarza de patas de chancho
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Sarza de patas de cerdo

Receta de la tradicional sarza de patitas de chancho de Arequipa. ¿Sabías que las patas de chancho son una gran fuente de colágeno? También contienen minerales como el calcio, magnesio y fósforo que son muy beneficiosos para nuestro organismo. Ingredientes 6 patas de cerdo, cocidas 2 cebollas rojas, medianas, en juliana gruesa, lavadas 3 cucharadas […]

sopas

CALDO DE SIETE CARNES

Ingredientes (para 8 porciones).– 1 pollo– 1/2 kilo de carne de cordero– 1/2 kilo de carne de res– 1/2 kilo de carne de chancho– 250 grs. de chalona– 250 grs. de charqui– 250 grs. de cabrito– Huacatay– Hierbabuena– Sal y pimientaPreparación:Hervimos en una olla el cordero, el pecho de res, el lomo de chancho, la […]

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CERDO AL CILINDRO

4 porciones – 5 kg de carbón– 2 kg panceta de cerdo– 1 rocoto sin venas ni pepas– 4 galletas de soda– 100 gr queso fresco, en trozos– 6 papas huamantanga sancochadas– sal Preparación:Encienda 3 kilos de carbón en la parte inferior del cilindro. Deje que las brasas calienten durante 30 minutos aproximadamente, hasta alcanzar […]

salsas y piqueos

SÁNGUCHE DE JAMÓN DE PIERNA

20 porciones – 1 pierna de cerdo deshuesada de 8 kg con una capa de grasa de 5 mm– 500 gr granos de achiote– 1 litro de aceite– 2 kg cebolla a la pluma– jugo de 10 limones– 20 panes francés– 1 lechuga americana– sal y pimienta PreparaciónLimpie la carne de cerdo. Sazónela, por dentro […]

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PACHAMANCA

Ingredientes: 20 porciones – 2 cdas chincho picado– 1 cda paico picado– 1 cda muña picada– 1 tz chicha de jora– 5 kg brazuelo de cerdo en trozos– 5 kg presas de pollo– 2 cuyes en 8 trozos cada uno– 20 papas canchán– 20 camotes amarillos– 20 plátanos inguire en mitades– 1,2 kg queso fresco […]

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LECHÓN AL HORNO

Ingredientes: 4 porciones – 1 cda ají panca molido– 1 cda ajo molido– 1 cdta comino– 1/2 tz vinagre rojo– 1/2 tz cerveza negra– 1/2 tz chicha de jora sin azúcar– Jugo de 1 1/2 naranjas– 1/2 kg costillar de lechón– 4 papas blancas– Jugo de 1 limón– 2 zanahorias sancochadas en bastones– 2 tzs […]