Etiqueta: cerdo

Ideas para menús de almuerzos escolares: Nutrición y sabor en la mochila
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Ideas para menús de almuerzos escolares: Nutrición y sabor en la mochila

¿Te has preguntado cómo preparar almuerzos escolares que sean nutritivos, sabrosos y atractivos para tus hijos? Mantener una dieta saludable durante la etapa escolar es esencial para el crecimiento y el rendimiento académico de los niños tanto en primaria como secundaria. Sin embargo, lograr que los más pequeños disfruten de un almuerzo nutritivo con recetas […]

Festival del Chancho al Palo en Huaral
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Regresa el Festival del Chancho al Palo en Huaral

Empezó el VIII festival del chancho al palo, “vacúnate con el mejor sabor de Huaral” La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de la provincia de Huaral (AHORA HUARAL), anuncia la realización de la VIII edición del festival gastronómico más importante de la región Lima, EL FESTIVAL DEL CHANCHO AL PALO – Huaral 2021. El […]

Receta de la Puca Picante
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Puca Picante ayacuchana

La Puca picante es el plato representativo de la ciudad de Ayacucho que consigna en su elaboración generosas cucharadas de pasta de ají panca para aderezar jugosos trozos de carne de cerdo. Aprende a preparar la puca picante de cerdo fácilmente con esta receta casera. Ingredientes para la Guarnición: 1 kilo de papas blancas 3 […]

Receta de chancho con piña
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Chancho con Piña

Receta original del Chancho con Piña, uno de los más conocidos platos de la comida china cantonesa. Ingredientes para el aderezo del cerdo: 1/2 cda de sal 1 cdta de pimienta 1/2 de ajo en polvo 2 cdta de azúcar 1 cdta de Pápikra 2 cda de sillao 1 cdade aceite de ajonjolí 1 cda […]

Panceta de cerdo al horno
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Panceta al horno

Prepara esta Panceta al horno con esta receta casera. Cocina este delicioso corte de carne de cerdo con un toque casero, tal como se come en los mejores restaurantes de parrillas. Ingredientes: 1 kg de panceta con piel mejor sin huesos. Sal gruesa 1 cucharada de vinagre blanco. 2 cucharadas de azúcar rubia. Preparación: Secar […]

Receta del arroz con cerdo
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Arroz con cerdo

Excelente receta del arroz con chancho a la peruana que puedes preparar en casa de una manera sencilla. Acompáñalo con una buena sarsa de cebolla. También puedes optar por preparar la receta con chuletas de cerdo reemplazado los trozos de chancho. Ingredientes: 6 Porciones ½ kg de carne de cerdo en trozos 4 cdas. de […]

Receta de la sarza de patas de chancho
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Sarza de patas de cerdo

Receta de la tradicional sarza de patitas de chancho de Arequipa. Conoce más de las tradiciones culinarias de Arequipa con una receta que es sinónimo de sabor y cultura: la “Sarza de Patas de chancho“. Este platillo típico de las picanterías arequipeñas, que destaca por su frescura y sazón, es una muestra de cómo los […]

Arroz Chaufa, estilo chifa
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Arroz Chaufa, estilo chifa

Aprende a cocinar el arroz chaufa o arroz chino frito tal como se prepara en un chifa criollo de barrio. Receta clásica que puedes preparar en un wok y en tu propia casa. Resolvemos todas tus dudas sobre cómo hacer el arroz chaufa peruano. Ingredientes: 1/2 kg de arroz blanco graneado sin sal 1 pechuga […]

Receta del Arroz a la Jardinera con Pollo
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Arroz a la Jardinera con pollo

Compartimos una deliciosa receta del Arroz a la Jardinera con pollo. Esta versión del arroz a la jardinera a la peruana la puedes preparar en una cacerola, wok o en tu olla arrocera. Puedes preparar el aderezo básico en una sartén y luego mezclar en la olla que prefieras. Ingredientes (para 4 personas) 4 presas […]

Adobo huachano
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Adobo de cerdo al estilo huachano

Receta familiar para preparar un rico Adobo de chancho al estilo de Huacho, en el norte de Lima. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo (se puede reemplazar por carne de pollo en trozos)1/2 taza de Vinagre blancoAchiote en polvoAceiteSal, Pimienta y Comino al gusto5 ramas de hierbabuena ¿Cómo se prepara el adobo huachano? Dejar […]

sopas

CALDO DE SIETE CARNES

Ingredientes (para 8 porciones).– 1 pollo– 1/2 kilo de carne de cordero– 1/2 kilo de carne de res– 1/2 kilo de carne de chancho– 250 grs. de chalona– 250 grs. de charqui– 250 grs. de cabrito– Huacatay– Hierbabuena– Sal y pimientaPreparación:Hervimos en una olla el cordero, el pecho de res, el lomo de chancho, la […]

platos de fondo

CERDO AL CILINDRO

4 porciones – 5 kg de carbón– 2 kg panceta de cerdo– 1 rocoto sin venas ni pepas– 4 galletas de soda– 100 gr queso fresco, en trozos– 6 papas huamantanga sancochadas– sal Preparación:Encienda 3 kilos de carbón en la parte inferior del cilindro. Deje que las brasas calienten durante 30 minutos aproximadamente, hasta alcanzar […]

salsas y piqueos

SÁNGUCHE DE JAMÓN DE PIERNA

20 porciones – 1 pierna de cerdo deshuesada de 8 kg con una capa de grasa de 5 mm– 500 gr granos de achiote– 1 litro de aceite– 2 kg cebolla a la pluma– jugo de 10 limones– 20 panes francés– 1 lechuga americana– sal y pimienta PreparaciónLimpie la carne de cerdo. Sazónela, por dentro […]

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PACHAMANCA

Ingredientes: 20 porciones – 2 cdas chincho picado– 1 cda paico picado– 1 cda muña picada– 1 tz chicha de jora– 5 kg brazuelo de cerdo en trozos– 5 kg presas de pollo– 2 cuyes en 8 trozos cada uno– 20 papas canchán– 20 camotes amarillos– 20 plátanos inguire en mitades– 1,2 kg queso fresco […]

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LECHÓN AL HORNO

Ingredientes: 4 porciones – 1 cda ají panca molido– 1 cda ajo molido– 1 cdta comino– 1/2 tz vinagre rojo– 1/2 tz cerveza negra– 1/2 tz chicha de jora sin azúcar– Jugo de 1 1/2 naranjas– 1/2 kg costillar de lechón– 4 papas blancas– Jugo de 1 limón– 2 zanahorias sancochadas en bastones– 2 tzs […]