Aprende a preparar tres recetas con sangrecita, fáciles, económicas y muy nutritivas, ideales para combatir la anemia por ser una gran fuente de hierro. Puedes preparar estas recetas para seguir una dieta saludable en tu menú diario y darle una buena alimentación a tus niños.
Papa Rellena de Sangrecita
Ingredientes:
- 100 grs de sangrecita
- 3 aceitunas negras
- 1/4 cebolla roja picada
- 1 cda. ají panca molido
- 3 papas amarillas
- 1 clara de huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sancochar la papa, esperar que enfríe y estrujar hasta formar una masa con la clara de huevo, sal y pimienta.
En una sartén, a bajo fuego con un poco de agua, colocar la cebolla cortada en cuadrados pequeños, sudar y esperar que cocine y luego agregar el ají panca.
Mezclar con la sangrecita y las aceitunas negras cortadas en trozos pequeños, dejar cocinar y agregar la sal y pimienta al gusto.
Con la masa de papas formar un círculo, aplastar y rellenar, ir dando la forma deseada mientras se cubre el relleno. Deberían salir 2 papas. Llevar al horno por 20 minutos. Servir con ensalada de cebolla y perejil.
Arroz Chaufa de Sangrecita
Ingredientes:
- 500 grs de sangrecita previamente cocinada con cebolla china y ajos.
- 2 1/2 tazas de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 tapa de aceite de ajonjolí
- 1 tapa de aceite vegetal
- Sillao al gusto
- Ajos, pimienta, comino, sal y orégano molido.
- 3 hot dog
- 2 huevos frescos.
Preparación:
La sangrecita la cocinamos con un previo aderezo con ajos, cebolla china, sal. Una vez bien cocinado nuestra sangrecita tratamos de tenerlo en trozos pequeños/medianos y le agregamos una cucharadita de siyao, tapamos por 2 minutos y reservamos.
Preparamos las 2 1/2 tazas de arroz con 3 tazas de agua y una tapa de aceite vegetal más una cucharada de sal y reservar.
Batir dos huevos y añadir la pimienta, sal y ajinomoto. Freir en una sartén con unas gotas de aceite vegetal, aprovechar para cortar en tiras la tortilla. Retirar y sofreir el hotdog cortado en rodajas con unas gotas de aceite.
En una wok mezclar el arroz, la sangrecita, el hotdog y la tortilla de huevo, agregar una tapa de aceite de ajonjolí, sillao. Puedes agregarle salsa de ostión y semillas de ajonjolí para darle un toque crocante.
Sangrecita con Choclo
Ingredientes:
- 500 grs de sangre de pollo
- 2 choclos desgranados
- 1/2 atado de cebolla china
- 4 porciones de arroz graneado
- 1 porción de papas fritas en cuadritos
Preparación:
Se doran los ajos, se agrega la sangrecita, se fríe hasta ver que esté bien cocida. Luego mezclar con la cebolla china picada, el choclo desgranado cocido y la porción de papas fritas en cuadraditos. Todo se mezcla bien. Se sirve con una porción de arroz graneado.
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Fuente: Sangrecita Factory – Salud en casa.