Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Saludables tortillas de calabacín con salsa de yogur baja en calorías ideal para comer sano y bajar de peso.

Para las tortitas de calabacín: 1 calabacín grande

  • 1 papa canchan
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas harina de avena
  • Sal y pimienta
  • Oregano molido

Para la salsa de yogur:

  • 150 ml yogur griego
  • Media cebolla morada
  • Unas hojas de menta picadas
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharita de aceite de oliva extravirgen
  • Sal

Preparación :

Rallamos los calabacines y picamos la cebolla finamente.
Ponemos en un colador y dejamos como mínimo media hora, necesitamos que el calabacín suelte toda el agua que contiene.
Mientras podemos preparar nuestra salsa de yogur, picamos muy bien la cebolla y la menta, mezclamos con el yogur, aliñamos con el zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal, guardamos en la refrigeradora hasta el momento de servir.
Una vez que ha pasado el tiempo, secamos bien con papel de cocina, rallamos también la patata y lo ponemos todo en un bowl, añadimos el huevo, la harina de avena, una pizca de sal, pimienta negra y mezclamos bien.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla, cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas.
La servimos con la salsa y a disfrutar de una dieta 100% saludable.

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