Receta de vegetales salteados al wok con quinoa al estilo oriental, una refrescante receta saludable y nutritiva.
Ingredientes: 1 ración:
- 30 gramos de quinua,
- Medio pimiento rojo,
- Medio pimiento verde,
- Un tomate mediano,
- Un pepino,
- Media berenjena,
- 1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo molido.
- Perejil y limón al gusto.
Preparación:
Remojamos por unas horas la quinua, luego lavamos muchas veces.
Ponemos a cocer y luego dejamos drenar.
Mientras tanto, cortamos el tomate y la berenjena en dados y los pimientos en juliana.
Como el wok se debe utilizar bien caliente, podemos dejar que vaya cogiendo temperatura a fuego bajo mientras tanto.
Cuando el wok esté listo echamos las verduras y la quinoa y las movemos con utensilios de madera.
Sazonamos mientras cocinamos con ajo y perejil, sacamos los alimentos y una vez fuera aliñamos con aceite y limón.