Verduras salteadas al wok con quinoa

Verduras al wok con quinua

Receta de vegetales salteados al wok con quinoa al estilo oriental, una refrescante receta saludable y nutritiva.

Ingredientes: 1 ración:

  • 30 gramos de quinua,
  • Medio pimiento rojo,
  • Medio pimiento verde,
  • Un tomate mediano,
  • Un pepino,
  • Media berenjena,
  • 1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo molido.
  • Perejil y limón al gusto.

Preparación:

Remojamos por unas horas la quinua, luego lavamos muchas veces.
Ponemos a cocer y luego dejamos drenar.
Mientras tanto, cortamos el tomate y la berenjena en dados y los pimientos en juliana.
Como el wok se debe utilizar bien caliente, podemos dejar que vaya cogiendo temperatura a fuego bajo mientras tanto.
Cuando el wok esté listo echamos las verduras y la quinoa y las movemos con utensilios de madera.
Sazonamos mientras cocinamos con ajo y perejil, sacamos los alimentos y una vez fuera aliñamos con aceite y limón.

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