Prepara una deliciosa y nutritiva quinua a la jardinera, variación del famoso arroz a la jardinera.
Ingredientes de la Quinua a la Jardinera:
- 2 tazas de quinua
- 2 papas blancas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 taza de vainitas
- 3/4 de taza de arverjitas frescas
- 2 dientes de ajo
Preparación:
Lavar bien la quinua (y seleccionar). Poner a cocer en tres litros de agua a fuego lento durante 45 minutos. Aparte preparar el aderezo con el aceite, ajos y sal al gusto. Añadir las arvejas, las vainitas picadas, las zanahorias y las papas picadas en cuadraditos. Agregar dos tazas de agua y dejar hervir hasta que estén cocidas las zanahorias y las arvejas.
A la mezcla anterior le vertemos la quinua cocida y dejar que granee. Servir moldeando con una taza o plato hondo.
Acompañar con una ensalada fresca de verduras o con una presa de pollo dorada.