Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Te invitamos a embarcarte en un viaje culinario a Arequipa, donde descubriremos las fascinantes picanterías y sus platos típicos. En esta travesía, visitamos las cuatro picanterías más destacadas de Arequipa: La Benita de Characato, Laurita Cau Cau, La Nueva Palomino y La Kapitana. Aquí, exploraremos la historia de la cultura picantera, aprenderemos sobre la elaboración […]
¡Hoy le damos gusto a todos los hinchas de la comida arequipeña con este antojito clásico de toda picantería en la ciudad blanca! Preparemos juntos el tradicional “Rocoto Relleno”, uno de los platos favoritos de los arequipeños en La Nueva Palomino. ¡Es momento de compartir en familia! Ingredientes 6 rocotos arequipeños grandes (rojos o por […]
Aprende a preparar los Celadores de Camarón, deliciosa receta con los mejores productos de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón. Ingredientes: 1/2 kg de camarón arequipeño entero chico 3 cebollas rojas cortadas en largos gruesos 4 tomates en largos gruesos 1 rocoto cortado en juliana 6 limones frescos 4 dientes de ajo 4 […]
Receta del Desastillado de Charqui como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvide tener preparado un delicioso ají molido y si es en batán, mucho mejor. Ingredientes 1/4 Kilo de charqui 1 Choclo verde rebanado 1 Taza de habas picadas 2 Tomates pelados y sin pepas 1/2 Kilo de cebolla 6 Papas […]
Tradicional receta del Hiro de Zapallo Arequipeño para que aprendas a prepararlo fácilmente como cualquier picantería de la ciudad blanca. Ingredientes: 1 kilogramo de zapallo (del Valle de Yumina) 1/2 kilogramo de papas 2 choclos desgranados (de Cayma) 1/4 kg de habas verdes 1 cebolla roja mediana 1 cucharadita de ají colorado (ají panca) 2 […]
Aprende a preparar este jugo de papaya arequipeña en casa este fin de semana. Si has viajado a Arequipa y disfrutado de su deliciosa gastronomía y productos frescos, debes haber probado en los alrededores de la plaza de Armas o en el Mercado de San Camilo este delicioso y fresco jugo de papaya arequipeña. Ingredientes […]
Aprende a preparar el pastel de tallarín, delicioso plato picantero tal cual se prepara en Arequipa. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión ya que es de fácil y rápida preparación. Ingredientes 600 gramos de fideos tallarín 4 litros de agua hirviendo ½ de litro de leche fresca entera, 4 huevos 300 gramos de queso fresco […]
La quinua es un grano muy versátil con el que se pueden preparar una gran variedad de recetas. En esta ocasión preparamos un rico solterito de quinua, al mismo estilo arequipeño. Ingredientes del solterito de quinua: Preparación: Colocar en un bol todos los ingredientes sanchocados, la cebolla, el tomate y el queso. Echarle zumo de […]
Receta de la tradicional sarza de patitas de chancho de Arequipa. Conoce más de las tradiciones culinarias de Arequipa con una receta que es sinónimo de sabor y cultura: la «Sarza de Patas de chancho«. Este platillo típico de las picanterías arequipeñas, que destaca por su frescura y sazón, es una muestra de cómo los […]
Hoy aprendemos a cocinar la receta del Revuelto de Habas al mejor estilo de las picanterías en Arequipa. Ingredientes ¾ de kilo de habas peladas (sin vaina ni cáscara) 4 dientes de ajo molidos 1 cebolla roja grande, en tiras delgadas 1 cucharita de rocoto fresco, picado, sin semillas 2 tomates medianos, sin piel ni […]
Cocina unas riquísimas torrejas de verduras como en las mejores picanterías arequipeñas. Fácil receta que podrás preparar en casa. Cocina saludable: las verduras de las torrejitas aportan a nuestra dieta una gran cantidad de vitaminas y minerales. La zanahoria contiene vitaminas del grupo B que nos ayudan a tener un mejor funcionamiento del sistema digestivo […]
Aprende a cocinar el sabroso Chupe de Pescado o también llamado popularmente como sopa de viernes santo. Este potaje típico es uno de los platos más consumidos durante la Semana Santa. La receta del Chupe de Pescado incluye: cualquier pescado frito en trozos, queso fresco, sal, pimienta, orégano, variedad de verduras, leche, huevo, papas, choclo […]
Receta 100% de Arequipa para preparar un tradicional Locro de carne de res parte pecho. A disfrutar. Ingredientes: 1/2 kilo de carne de pecho 1/2 hueso de manzano Apio, poro, nabo Cebolla roja Ajo Pimienta chapa Orégano 1 kg de Papas harinosas. Hierba buena, Culántro y perejil picado. Aderezo: Ají panca Cebolla picada Ajo molido […]
Receta 100% de picantería Arequipeña. Ingredientes: – 8 ajíes mirasol amarillos – 3 dientes de ajos – 1 cebolla pequeña – 3 galletas de vainilla – 200 grs de queso fresco – 1 lata chica de leche evaporada – 1/2 limón – 3 huevos duros – Nueces peladas – 8 aceitunas – Papas sancochadas – […]
Receta casera de la Ocopa arequipeña para preparar fácil. Aprende a cocinar esta deliciosa crema y acompaña con unas papas sancochadas. Ingredientes: 6 porciones 8-10 ajíes mirasol soasados 1 cebolla soasada 2 dientes de ajo 3 galletas de animalitos 200 grs. de queso fresco 1 ramita de huacatay 1 ramita de culantro 3/4 taza de […]
La mejor receta de caldo blanco de Arequipa o caldo de pascua arequipeño ya que se estila preparar esta sopa de siete carnes durante los domingos en la Semana Santa. Preparar este delicioso caldo requiere que tengas buenos ingredientes además de mucha paciencia y cariño al cocinar esta sopa típica de la gastronomía de Arequipa. […]
6 personas – 1/4 kg de cebolla roja arequipeña– 1/4 kg de tomate– 1/2 kg de queso fresco– 3 choclos de granos grandes– 1/2 kg de aceitunas negras– 1/2 kg de habas verdes– 1 rocoto arequipeño– Perejil y orégano– Sal, pimienta, aceite, vinagre Preparación:En una olla poner a cocinar las habas y los choclos. Luego […]
Aprende a cocinar un rico chupe de camarones como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón y así podrás disfrutar de un exquisito plato de la cocina peruana durante otras épocas del año además de la semana santa. Ingredientes: 2 porciones 500 gr camarones medianos 2 papas […]