La quinua es un grano muy versátil con el que se pueden preparar una gran variedad de recetas. En esta ocasión preparamos un rico solterito de quinua, al mismo estilo arequipeño.
Ingredientes del solterito de quinua:
- 1 tz de quinua sancochada
- 150 gr de queso fresco
- 1 cebolla pequeña picada en cuadraditos
- 1 tomate picado en cuadraditos sin piel ni pepas
- Habas sancochadas
- 1 zanahoria sancochada
- Culantro
- Sal
- Pimienta
- Limón
Preparación:
Colocar en un bol todos los ingredientes sanchocados, la cebolla, el tomate y el queso. Echarle zumo de limón a gusto y sazonar con sal y pimienta. Para servir ponerle un poco de culantro picado.