El Pisco es peruano, debido a la denominación de origen de la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del siglo XVI.
El “Día del Pisco” se conmemora el cuarto domingo del mes de julio de cada año.
El “Día del Pisco Sour”, que se celebra cada primer sábado de febrero, reivindicando los orígenes del cóctel.
Receta del clásico Pisco Sour
Receta única del pisco sour, como se prepara en Perú. La perfecta mezcla del ácido del limón con nuestro pisco hace que sea el trago emblemático de cualquier bar peruano.
Ingredientes:
- 3 medidas de pisco Quebranta puro
- 1 medida de jarabe de goma
- 1 medida de jugo de limón
- 1/6 de medida de clara de huevo
- 4 cubos de hielo
- 3 gotas de amargo de angostura
Preparación del Pisco Sour
En un recipiente o shaker añada en este orden: el pisco, el jarabe de goma, el jugo del limón, la clara de huevo y el hielo. Agite por 15 segundos.
Sirva en un vaso enfriado de 8 oz. Decore la superficie con 3 gotas de amargo de angostura. En una variación de la receta también se le agrega canela molida al final.
Ahora sí, a disfrutar del Pisco Sour como se preparó la primera vez en el Bar Morris del Centro Histórico de Lima.
