Panes Peruanos: Receta casera

Panes Peruanos: Receta casera

Panes de todas las formas, sabores y colores. Panes del Perú para todas las ocasiones y emociones: panes festivos y sacros.

El pan es uno de los alimentos infaltables en la mesa de los hogares peruanos. Se come diariamente en el desayuno, en el almuerzo para acompañar una rica sopa o un exquisito picante, y de cajón en el lonche. Acompaña las loncheras de todos los escolares y es un infaltable producto de bodegas y supermercados.

  • Chaplas (Ayacucho)
  • Pan de maíz (Junín)
  • Frances (Lima)
  • Pan de anís (Junín)
  • Pan de Yuca (San Martín)
  • Pan de canela (Piura)
  • Pan chuta (Cusco)
  • Pan de tres Puntas (Arequipa)
  • Cachanga (Piura)
  • Moyete (Cajamarca)
  • Pan de agua (Cajamarca)
  • Pan semita (Cajamarca)
  • Rosca de muerto (Lambayeque)
  • Pan de papa nativa (papa amarilla)
  • Pan de zapallo de Loche (Lambayeque)
  • Croissant (Lima)
  • Pan árabe integral
  • Pan Tantawawa (Ayacucho)
  • Pan de Quinua (Puno)
  • Pan de Kiwicha (Puno)
  • Panecillos de Trigo (Junín)
  • Pan de Cañihua (Puno)
  • Ciabata
  • Chancay
  • Pan de agua (Piura)
  • Taparacos (Andahuaylas)
  • Pan de camote
  • Sarnita (Cusco)
  • Pan de queso y huacatay
  • Pan de Pituca (Oxapampa)
  • Pan de Arracacha (Oxapampa)
  • Ciabatta andina
  • Pan de zapallo de Loche
  • Pan de Aceituna
  • Pan de Cañihua
  • Pan de papa nativa
  • Pan de Yuca
  • Pan de huacatay
  • Pan de Nata
  • Brioche de oca
  • Pan de piso o francés de piso
  • Pan carioca peruano

¿Quiéres conocer más del Pan peruano?

Panes del Perú, el encuentro del maiz y el trigo

Recomendamos leer el libro “Panes del Perú: El encuentro del Maíz y el Trigo” de Andrés Ugaz Cruz, editado por la Universidad de San Martín de Porres y tiendas Wong. Prologado por el Chef Ferran Adriá y el periodista español Pau Arenós. Libro que ha sido considerado por el Gourmand Cookbook Award, como el mejor del mundo den su categoría en la premiación realizada en Londres en abril 2008.

Panes del Perú en Mistura

Definitivamente el pan se ganó una presencia destacada en la feria gastronómica Mistura, la feria de la cocina peruana por excelencia.

Receta fácil de pan casero

Ingredientes:
– 175 ml de agua hervida fría
– 7 grs de levadura para pan
– 20 grs de aceite vegetal
– 310 grs de harina sin preparar
– 7 grs de sal
– 1 recipiente de vidrio o pirex con tapa.

Preparación:

Colocar los ingredientes en un recipiente en este orden: primero el agua, luego el aceite, sigue la levadura y al final la sal. Mezclar por 10 o 15 minutos hasta obtener una masa homogénea. Colocar en un recipiente untado con aceite, espolvorear harina. Hacer unos cortes en cruz sobre la masa redonda. Meter al horno en el recipiente tapado a 200°C por 45 minutos aproximadamente. Importante: meter el pan al horno primero y luego encenderlo, horno frío. A 10 minutos del final retirar la tapa para que el pan se dore por encima.
Terminado el horneado del pan, dejar enfríar.

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8 thoughts on “Panes Peruanos: Receta casera

  1. se les olvido el pan cemita de chachapoyas amazonas
    es un pan que sabe a bizcocho por dentro y por fuera es como un pan integral es una delicia

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  2. perdon pero el taparaco no es de andahuaylas es de abancay y por tradicion se debe de respetar el origen, ademas tambien se realizan diferentes tipos de panes en abancay por favor investigar bien

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  3. no se olviden que el pan de yuca se preparaba en toda la amazonia peruana, es una receta que se esta perdiendo en particular el de yuca y queso conocido como atsitas

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