Cocina un rico plato de frejoles, ideal para preparar en el menú de la semana. Plato con gran contenido de proteínas y que será el deleite de la familia, además de mantener bien nutridos a los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
- 500 grs de frejoles de cualquier variedad: panamito, canario, castilla, negros, etc.
- 250 grs de chuleta de cerdo
- 2 chorizos pre cocidos (se puede reemplazar por trozos de tocino)
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ají especial molido
- Sal, pimienta y orégano en polvo al gusto.
Preparación:
Un día antes, remojar los frejoles. Al día siguiente, retirar el agua y sancochar hasta que queden cocinados, se puede sancochar en una olla a presión para cocinar más rápido. Reservar.
En una olla, colocar el aceite y freir la chuleta de cerdo cortada en trozos y luego los chorizos cortados en trozos. Retirar. En el mismo aceite preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají especial, la sal, pimienta y orégano. Una vez preparado el sofrito, agregar el frejol y dejar cocinar por unos minutos.
Los frejoles son un plato que se puede acompañar de un delicioso seco de cabrito a la norteña.