Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Aprende a cocinar el tacu tacu de frejoles con seco a la norteña. Prepara en casa este contundente plato que aporta todo ese sabor del norte mezclado con un criollo plato de arroz con frejoles fritos. Ingredientes: 1 kg de carne (cortada en 5 trozos de 200 gr cada uno) 300 gr de arroz cocido […]
Cocina un rico plato de frejoles, ideal para preparar en el menú de la semana. Plato con gran contenido de proteínas y que será el deleite de la familia, además de mantener bien nutridos a los más pequeños de la casa. Ingredientes: 500 grs de frejoles de cualquier variedad: panamito, canario, castilla, negros, etc. 250 […]
Cocina unas deliciosas hamburguesas de bonito con frejoles y arroz. Esta receta es 100% nutritiva por su alto contenido de proteínas, ideal para combatir la anemia y desnutrición. Receta económica de Don Cucho. Ingredientes: 500 grs de bonito (o puede ser cualquier pescado) 250 grs de pan molido o avena Sal, pimienta y comino al […]
Aprende a cocinar el Pepián de Arroz, típica receta del norte del Perú. Es de fácil preparación y es el acompañante natural del pavita o pavo al horno y de unos buenos frejoles. Ingredientes: 1/2 kg de arroz partido o arrocillo 4 presas de pollo 1 cda de ajo molido 2 cdas de ají panca […]
Aprende a cocinar esta receta del tacutacu a lo macho de una forma muy sencilla de hacer en casa teniendo los mariscos más frescos que encuentres en el mercado de tu barrio o en el supermercado. Ingredientes 1/2 kg de menestra cocida: frijol, pallar, garbanzo o lentejas. 1 Cebolla roja Ají amarillo molido Ajo molido […]
Ingredientes (4 porciones)– 250 grs de pierna de cerdo– 1 cda. ají colorado molido– 2 ajíes amarillos secos molidos– Vinagre– Aceite– Sal al gusto Preparación:Se mezclan el ají colorado, ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior. Se fríen en aceite los filetes. Una vez […]
Ingredientes: 6 porciones – 100 gr calamares picados – 100 gr lapas – 100 gr colas de langostinos – 100 gr de conchas de abanico sin coral – 7 cdas aceite vegetal – 2 3/4 cebollas – 1 1/8 tzs ají amarillo molido – 8 cdas ajo molido – 100 gr pulpo cocido en láminas […]
Receta del delicioso Tacu Chaufa de cerdo, fusión de la cocina oriental con la criolla peruana. Nada mejor para el tacu tacu que unos frejoles del día anterior. Aprende a preparar este rico plato peruano y sigue los pasos de esta receta al pie de la letra, importante conseguir todos los ingredientes. Ingredientes: Cocina fusión […]
Ingredientes: – 1 kg. frejoles canario.– 2Kg. de azúcar rubia.– 2 cdas. de clavo de olor molido.– 1 2/3 tzs. leche evaporada. Preparación: Remoje los frejoles en un bol con agua fría desde la noche anterior. Escurra. En una olla a fuego medio cocine los frejoles con cinco litros de agua, durante dos horas. Retire […]
Aprende a preparar el cabrito al estilo norteño, receta chiclayana. Ingredientes: 4 porciones – 1 kg. costillar o pierna de cabrito de leche, en trozos. – 8 cdas ajo molido – 4 cdas ají amarillo molido – 1 tz de aceite – 1/2 cebolla picada – 1 tomate sin piel ni pepas, picado – 1 […]
Prepara hoy esta tradicional receta de Teresa Izquierdo del Seco de Cabrito a la norteña para cocinar en olla de barro. Ingredientes: 6 presas de cabrito. 2 cucharadas de ajo molido. 1 cucharadita de comino. 3 cucharadas de ají mirasol. 1 cucharada de ají amarillo. 1 taza de cebolla picada. 3 tazas de chicha de […]
Aprende a preparar los frijoles escabechados. El escabeche es tradicionalmente preparado con pescado, por lo que esta versión es una variación de la receta original. Ingredientes: – 1/2 kg de frejol rojo – 200 gr de pellejo de chancho – 10 cebollitas para encurtido – 1/4 taza de aceite – 3 dientes de ajo enteros […]
Aprende a preparar el tacu tacu de frejoles, receta criolla para disfrutar en casa este fin de semana. Si te sobraron unos frejoles del día anterior, prepara esta deliciosa receta que será un excelente acompañante del Lomo Saltado. Ingredientes para el clásico tacu tacu de frejoles. – 250 gr. de frejol canario – 1/4 cebolla […]