Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Una variación de la receta del ahorro de las hamburguesas vegetarianas de lentejas, llegan las ricas torrejas de lentejas 100% caseras. Ingredientes: 3 tazas de guiso de lentejas o lentejas guisadas 1 taza de arroz cocido 1 cda. de pasta de ají amarillo 2 tomates (1 para la torreja y otro para la salsa criolla). […]
Receta fácil de la causa de pallares que puedes preparar y rellenar de forma muy similar al de la causa limeña de pollo o causa de atún. Ingredientes: 2 tazas de pallares Jugo de limón Ají escabeche licuado Sal y pimienta Aceite Culantro o perejil picado. Preparación: Colocar en el procesador sin líquido las 2 […]
Receta del puré de pallares, ideal para acompañar ese asado o un buen salteado de carne. Este puré de menestras es ideal para acompañar cualquier tipo de carne. Se puede mantener congelado sin perder su sabor. Ingredientes: ½ kg de pallares frescos 1 cebolla blanca 3 clavos de olor Sal y pimienta al gusto 100 […]
Aprende a cocinar el tacu tacu de frejoles con seco a la norteña. Prepara en casa este contundente plato que aporta todo ese sabor del norte mezclado con un criollo plato de arroz con frejoles fritos. Ingredientes: 1 kg de carne (cortada en 5 trozos de 200 gr cada uno) 300 gr de arroz cocido […]
Cocina un rico plato de frejoles, ideal para preparar en el menú de la semana. Plato con gran contenido de proteínas y que será el deleite de la familia, además de mantener bien nutridos a los más pequeños de la casa. Ingredientes: 500 grs de frejoles de cualquier variedad: panamito, canario, castilla, negros, etc. 250 […]
Aprende a cocinar el Pepián de Arroz, típica receta del norte del Perú. Es de fácil preparación y es el acompañante natural del pavita o pavo al horno y de unos buenos frejoles. Ingredientes: 1/2 kg de arroz partido o arrocillo 4 presas de pollo 1 cda de ajo molido 2 cdas de ají panca […]
Aprende a cocinar la mejor receta de lentejas guisadas para que puedas disfrutar en familia los lunes como manda la tradición. Ingredientes: 1/2 kg de lentejas bebé 1 cebolla roja picada 1 cucharada de ajos molidos 1/2 cucharada de ají panca molido 1 trozo de tocino 2 chorizos precocidos 2 papas blancas cortadas en cuadrados […]
Ingredientes: 1/2 kg de lentejas sancochadas y aderezadas, del día anterior Salsa blanca: harina, mantequilla, leche. Sal, pimienta, comino, nuez moscada al gusto. Perejil picado Ajo en polvo Curry en polvo 1 huevo Pan rallado Preparación:Preparar la salsa blanca clásica.Licuar la mitad de las lentejas. La mitad licuada y la mitad entera ss deben mezclar […]
Receta de la sopa de harina de arvejas o popular crema de arvejitas verdes partidas, 100% vegana. Disfruta de esta receta original y aprende a cocinar la crema de arvejas peruanas en casa. La harina de arvejas la puedes encontrar en cualquier puesto de mercado que venda abarrotes o ingredientes orgánicos, también en las tiendas […]
Ingredientes:– 1/2 kilo de crema de arverja– 1 cebolla– 3 cdas. de aceite– 2 dientes de ajo– 1/2 cdta. de pimienta– Comino– 2 tomates– 1/4 kilo de papas– 100 gr. de queso– Sal al gusto Preparación:Poner al fuego una olla, agregar 3 cdas. de aceite y la cebolla cortada en cuadrados chicos. Cuando esté dorada […]
Ingredientes: 6 porciones – 100 gr calamares picados – 100 gr lapas – 100 gr colas de langostinos – 100 gr de conchas de abanico sin coral – 7 cdas aceite vegetal – 2 3/4 cebollas – 1 1/8 tzs ají amarillo molido – 8 cdas ajo molido – 100 gr pulpo cocido en láminas […]
Aprende a preparar los frijoles escabechados. El escabeche es tradicionalmente preparado con pescado, por lo que esta versión es una variación de la receta original. Ingredientes: – 1/2 kg de frejol rojo – 200 gr de pellejo de chancho – 10 cebollitas para encurtido – 1/4 taza de aceite – 3 dientes de ajo enteros […]