Aprende a cocinar el Pepián de Arroz, típica receta del norte del Perú. Es de fácil preparación y es el acompañante natural del pavita o pavo al horno y de unos buenos frejoles.
Ingredientes:
- 1/2 kg de arroz partido o arrocillo
- 4 presas de pollo
- 1 cda de ajo molido
- 2 cdas de ají panca molido
- 2 cdas de ají amarillo molido
- 1/2 cebolla roja picada en dados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 vaso de cerveza negra
Preparación:
Dorar en un bol el pollo en aceite. Retirar. En ese mismo aceite sofreir la cebolla, el ajo molido, el ají panca y ají amarillo. Agregar las 4 tazas de caldo de pollo, el pollo frito y la cerveza negra. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir acompañado de unos frejoles y un sarsa criolla o encebollado con limón.