Ensalada Campesina

Ensalada Campesina

Una fresca receta para cuidar los riñones y disfrutar de una dieta saludable.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de Brócoli
  • 1 cda llena de zanahoria
  • 1 cda llena de arveja
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 taza de zapallito italiano en cubos
  • 1/3 taza de choclo
  • 1 tajada pequeña de queso sin sal
  • 1 cdta. Aceite de Oliva
  • 1/3 cdta. de sal
  • Ajo y Pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar el choclo y arvejas y reservar.
Previamente cocidas, picar el brócoli, la zanahoria, el pimiento y el zapallito italiano. Mezclar con el queso picado en dados.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con el aceite de oliva, sal, ajo y pimienta.

Técnica de reducción de potasio (ideal para pacientes con hemodiálisis).
Cocinar las verduras en una olla y escurrir bien. Otra técnica de reducción de potasio es congelar las verduras, descongelar y cocinar para preparar.

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