Costillas de cerdo con papas al horno

Costillas de cerdo con papas al horno

Con el tiempo, la carne de cerdo se está posicionando en las mesas navideñas de los peruanos y en muchos casos reemplaza al clásico pavo en noche buena y es la estrella en la mesa de año nuevo. Aquí te enseñamos una fácil receta para que aprendas a preparar una deliciosas y jugosas costillas de cerdo con papas al horno.

Ingredientes

  • 2 kg de costillas de cerdo.

  • 4 papas blancas grandes.

  • 4 dientes de ajo (2 por cada kg de costillas)

  • 1 pimienta cayena (pimienta roja)

  • 3 bolitas de mostaza

  • 2 cdas de salsa de soya

  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen

  • Un chorro de Whisky

  • Sal, Orégano y Pimienta al gusto

Preparación

  • Preparar un aliño con orégano, sal y pimienta al gusto junto con el ajo machacado, la mostaza y la cayena. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, se agrega el aceite de oliva y un chorrito de whisky.
  • En una tabla para picar, se cortan las costillas según la cantidad de comensales y se colocan en una fuente tapada con papel aluminio para introducirlas en el horno, junto a la preparación anterior se deja macerando durante aproximadamente 1 hora.
  • Se añaden las papas junto a la salsa de soja en la fuente y se introduce todo al horno a 200° durante 30 minutos. Por último, se sacan los alimentos de la bolsa y se cocinan en el sartén o parrilla hasta que se doren por completo.

Te recomendamos tener a la mano un delicioso chilcano o un pisco puro para fusionar los sabores en el paladar.

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