Receta de chancho con piña

Chancho con Piña

Receta original del Chancho con Piña, uno de los más conocidos platos de la comida china cantonesa.

Ingredientes para el aderezo del cerdo:

  • 1/2 cda de sal
  • 1 cdta de pimienta
  • 1/2 de ajo en polvo
  • 2 cdta de azúcar
  • 1 cdta de Pápikra
  • 2 cda de sillao
  • 1 cdade aceite de ajonjolí
  • 1 cda e kion
  • Maicena

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cda de kion
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de vainitas
  • 1 1/2 taza de piña
  • 1/2 pimentón
  • 1 1/2 de col china
  • 1/2 de ají despepitado
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 1/4 de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 cda de maicena disuelta

Preparación:

Para el chancho: Combinar la sal, pimienta, ajo en polvo, azúcar, páprika, sillao, aceite de ajonjolí, kión y mezclar. Pintar los trozos de chancho con este aderezo, empanizar al chancho con harina. Freir los trozos en aceite caliente abundante hasta que estén dorados.

Para la salsa: Calentar en el wok 2 cuchardas de aceite, dorar, ajo, kión y cebolla, vainitas, pinñas, pimentón , col china y ají amarillo en juliana. Agregar las cucharadas de vinagre de arroz, el ketchup, azúcar, y cocinar. Agregar agua caliente, y una mezcla de agua con maizena.

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