Excelente receta del arroz con chancho a la peruana que puedes preparar en casa de una manera sencilla. Acompáñalo con una buena sarsa de cebolla. También puedes optar por preparar la receta con chuletas de cerdo reemplazado los trozos de chancho.
Ingredientes: 6 Porciones
- ½ kg de carne de cerdo en trozos
- 4 cdas. de manteca o aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- Aií molido al gusto
- 1 cdta. de pimentón
- Sal y pimienta
- 4½ tazas de agua caliente
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de choclo desgranado
- 3 tazas de arroz
- Camotes o plátanos fritos
Preparación
En una sartén calentar la manteca y freír los trozos de carne de cerdo. Luego, dorar los ajos, las cebollas, el ají y el pimentón. Salpimentar.
A este preparado añadirle el agua y dejar cocinar el cerdo. Luego incorporar las arvejas y el choclo. Cocinar hasta que esté casi a punto todo. Agregar el arroz y dejar hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz esté graneado.
Acompañar el arroz con cerdo con camotes o plátanos fritos y sarsa criolla (se prepara con cebolla a la pluma, ají amarillo en juliana, sal, pimienta, aceite y vinagre).