Tallarines Verdes con Bistec Apanado

Tallarines Verdes o al pesto

Los tallarines verdes son una clásica receta de la comida italiana en Perú. El popular tallarín al pesto italiano o tallarines verdes para los peruanos es uno de los platos favoritos de la cocina criolla y al que no le debe faltar un buen bistec apanado.

Ingredientes:

  • 1 kg de fideos tallarines
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 250 grs. de hojas de albahaca
  • 1/2 kg de hojas de espinaca
  • 1/4 taza de nueces picada
  • 1/2 taza de aceite
  • 300 grs. de queso fresco
  • Sal al gusto

Acompañamiento:

  • Bistec apanado
  • Queso parmesano
  • Papas fritas en rodajas
Receta de los tallarines verdes al pesto

Preparación

En una olla colocar agua al fuego, al hervir agregar los fideos tallarines, revisar el tiempo de cocción en la etiqueta de los fideos y una vez que estén listos, escurrirlos y colocarlos en la misma olla.

TIP: Al sancochar los fideos ponerle aceite y sal al agua y moverlos para que no se peguen.

Preparar la salsa verde de esta forma: hervir en una olla agua, una vez rompa el hervor colocar las hojas de espinacas durante un minuto. Luego, retirarlas y escurrir.

En una sartén con aceite, darle una salteada rápida a las hojas de albahaca. Después, colocarlas en el vaso de la licuadora junto a las espinacas, la leche, el queso y sal. Licuar hasta que tengas una salsa cremosa. Agregar la salsa o pesto a los tallarines y servir. Si gustas puedes acompañar con queso parmesano.

Tallarines verdes con huevo frito

Se puede acompañar con papas doradas en rodajas y un bistec apanado tan grande que cubra todo el plato (la popular sábana de carne). El bistec se aplana con la ayuda de un martillo de cocina, se le da unos golpes para agrandarlo, luego se lo pasa por una capa de huevo batido y por pan molido. Luego al sartén caliente con abundante aceite y listo, ya tienes un buen bistec apanado.

También quedan muy bien acompañados de un huevo frito con un buen encebollado o hígado frito.

Una buena travesura en este plato es ponerle un poco de salsa de huancaína. Será un deleite para tu paladar.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público.