Papas a la huancaína


Papas a la huancaína

Aprende a preparar una rica Papa a la Huancaína. No hay fin de semana donde no se prepare este delicioso y tradicional plato peruano.

Ingredientes: (receta tradicional)

  • 1/4 taza aceite
  • 1 diente ajo
  • 4 huevos duros
  • 1/4 kg. queso fresco
  • 1 cebolla picada frita
  • 6 ajíes amarillos frescos
  • Sal y pimienta
  • 1/3 taza leche evaporada
  • 1 kg papas cocidas
  • 8 aceitunas de botija
  • Hojas de lechuga

Preparación:

Corte los ajíes a lo largo. Quite las pepas, las venas y cocine en agua por 5 minutos, puede luego pasarlos por fuego directo unos segundos para tostar. Retire y pele. A parte, licúe el aceite, el ajo, las yemas endurecidas, el queso, la cebolla frita, los ajíes pelados, la sal y la pimienta. Agregue la leche poco a poco hasta formar una salsa cremosa.
En una fuente, acomode las papas en rodajas y cubra con la salsa. Decore con aceitunas y hojas de lechuga.

Conoce los Ingredientes Peruanos aquí
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