Aprende a preparar una rica Papa a la Huancaína. No hay fin de semana donde no se prepare este delicioso y tradicional plato peruano.
Ingredientes: (receta tradicional)
- 1/4 taza aceite
- 1 diente ajo
- 4 huevos duros
- 1/4 kg. queso fresco
- 1 cebolla picada frita
- 6 ajíes amarillos frescos
- Sal y pimienta
- 1/3 taza leche evaporada
- 1 kg papas cocidas
- 8 aceitunas de botija
- Hojas de lechuga
Preparación:
Corte los ajíes a lo largo. Quite las pepas, las venas y cocine en agua por 5 minutos, puede luego pasarlos por fuego directo unos segundos para tostar. Retire y pele. A parte, licúe el aceite, el ajo, las yemas endurecidas, el queso, la cebolla frita, los ajíes pelados, la sal y la pimienta. Agregue la leche poco a poco hasta formar una salsa cremosa.
En una fuente, acomode las papas en rodajas y cubra con la salsa. Decore con aceitunas y hojas de lechuga.