Conoce cuáles son los siete potajes de la cocina piurana. Durante la Semana Santa en Catacaos s una tradición preparar y degustar los siete potajes durante el jueves santo. Esta ancestral tradición es en honor a la última cena de Jesús con sus apóstoles antes de enfrentarse a la cruz.
Al mediodía se suelen degustar los siete potajes, 7 diferente platos que usualmente son: frutas, duraznos en almíbar, ají de gallina, pavo horneado, copus, sopa de res, arroz con menestra y estofado. Se acompaña con bebidas como el vino y la chicha de jora.
Los siete potajes de Semana Santa
El primer potaje es fruta que puede ser uva, manzana o mandarina.
El segundo plato es queso, galletas y aceituna.
El tercero es ají de gallina.
El cuarto plato es sopa de ave (pollo, pato o pavo).
El quinto es arroz, estofado y sopa de novios.
El sexto potaje es horneado o copús (carne horneada acompañada de plátano dorado y camote sancochado).
El último o séptimo plato son duraznos en almíbar.
El Viernes Santo se ofrecen los mismos potajes pero preparados a base de pescados y mariscos.
Ahora que ya conoces esta tradición, ¿te animas a prepararla esta Semana Santa?