Aprende a preparar un rico Guiso de Quinua

Guiso de quinua con queso

Receta del clásico guiso de quinua y queso para preparar en casa de una manera rápida y sencilla. El guisado de quinoa es un plato típico de la región andina del Perú y que además es muy nutritivo porque aporta a la dieta muchas proteínas, carbohidratos, aminoácidos y minerales. En su versión vegana no es necesario agregarle el queso.

Ingredientes:

  • 1/2 de kilo de quinua sancochada (quinua blanca de preferencia)
  • 1 tomate picado en cuadraditos
  • 1 cebolla roja pequeña picada en cuadraditos
  • 1 cdta de ají panca
  • 1 cdta de ají amarillo
  • 1/4 de kilo de queso paria o algún tipo de queso fresco no tan salado.
  • 4 papas amarillas
  • 1 cdta de ajos molidos
  • Sal y Comino al gusto
  • Ramitas de culantro
  • Aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de verduras o agua hervida
  • 1/2 lata de leche evaporada

Preparación:

En una olla colocar el aceite, la cebolla y el ajo hasta que que se blanqueen y agregar el ají panca. Cuando esté cocido agregar el tomate y dejar dorar por unos minutos, luego agregar una taza de caldo o agua y dejar que levante el hervor.

Agregar al aderezo anterior la quinua y la papa amarilla picada en cuadraditos y dejar cocinar. Cuando está lista la papa, echar el queso, culantro y un chorro de leche evaporada.

Sirve tu guiso de quinua acompañado de un bistec frito o un saltado de pollo.

Beneficios de la Quinua

Algunos de los muchos beneficios que tiene la quinua son: posee una cantidad considerable de proteínas y minerales, ayuda a controlar los niveles de colesterol, tiene bajo índice glucémico. Además como tiene un gran cantidad de fibra previene el estreñimiento, causa efectos positivos al metabolismo y además es muy fácil de incorporar a nuestra dieta diaria.

Aprende a preparar deliciosos platos con quinua con estas recetas fáciles.

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