Deliciosa receta del popular Chaufa Amazónico preparado con los mejores ingredientes de la selva peruana: la rica cecina.
También se puede agregar un poco de chorizo amazónico, sachaculantro y reemplazar el sillao por mishkina para darle más sabor del oriente al chaufa.
Ingredientes: 4 porciones
- 4 cdas aceite vegetal
- 250 gr cecina picada
- 4 huevos
- 5 tzs arroz cocido
- 1 cdta aceite ajonjolí
- 2 cdas sillao
- 4 cdas cebolla china picada
- 1/2 cdta sazonador aji no moto
- Canela china
Preparación:
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto y dore la cecina durante tres minutos. Añada los huevos y fría durante tres minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agregue el arroz, el aceite de ajonjolí, el sillao y una pizca de canela china. Cocine sin dejar de remover durante tres minutos. Sazone con la cebolla china y el sazonador, remueva y retire del fuego. Sirva.