Esta clásica receta de la ensalada rusa, típica de las mesas en navidad y de cualquier buffet especial. Existen versiones de la ensalada rusa a la peruana con y sin betarragas, eso depende del gusto de cada uno. Recuerda sancochar las verduras un tiempo antes, el necesario para que se puedan enfriar.
Ingredientes:
- 4 betarragas (remolachas)
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 kilo de papas blancas
- 1/4 kilo de arvejas frescas
- Mayonesa (100% casera)
- Sal al gusto
- Opcional: pimienta, lechuga, perejil y limón.
Preparación:
Sancochar la betarraga, zanahorias y papas.
Pelar las arvejas y sancochar aparte para conservar la naturalidad del producto. Picar la zanahoria en cubitos medianos. Juntar con las alverjitas. Sazonar con sal al gusto. Si desea agregarle una pisca de pimienta y unas gotas de limón. Para terminar, agrégale la cantidad de mayonesa casera que sea necesaria.
Para presentar el plato puedes colocar una cama de hojas de lechuga y una ramita de perejil para decorar.
Este es un plato ideal para acompañar un jugoso pollo al horno, el pavo de navidad o un delicioso pollo a la olla.