Receta clásica de la mayonesa casera

Mayonesa casera: clásica preparación peruana

Aquí te damos la verdadera receta de la mayonesa casera para que puedas preparar de una manera fácil y sin que se corte o se eche a perder. Sin duda la mayonesa es una de las salsas más utilizadas para acompañar los diversos platos de la cocina peruana y de la comida rápida y es una de las infaltables en las pollerías del Perú. Se ha ganado un lugar destacado en la mesa familiar acompañando desde la clásica causa limeña, las papas fritas y el pollo frito crujiente.

Entonces, ¿Cómo se prepara la mayonesa casera?. Aquí te damos la receta para preparar mayonesa de una forma rápida en casa.

Ingredientes para 1 taza de mayonesa:

  • 1 huevo fresco
  • 1/2 cdta. de mostaza
  • 1/2 cdta. de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cdtas. de jugo de limón recién exprimido

Preparación:

Preparar la mayonesa colocando el huevo en la licuadora, la mostaza, sal y pimienta e ir incorporando el jugo del limón.

Licuar a velocidad media e ir echando el aceite gradualmente hasta que espese. Reservar en un pote y agregarle una ramita de culantro encima para decorar.

Receta de la mayonesa peruana casera

Truco: Un secreto para que la mayonesa no se te corte, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Además no debes dejar de colocar el aceite de forma sostenida durante el batido de la mayonesa.

Recetas de salsas con Mayonesa

La mayonesa se usa como base para otras recetas de salsas. Aquí te damos algunas salsas que puedes preparar rápidamente en casa con la mayonesa como ingrediente básico.

  • Salsa de Guacamole: Puedes triturar paltas y agregarles un toque de mayonesa para hacer la pasta más cremosa. Si le agregas unos cortes de pimiento y unas gotas de limón queda perfecta.
  • Salsa Golf: A la mayonesa le puedes agregar un toque de ketchup y obtendrás una salsa de tono rosado que podrás agregarle a las papas fritas o a tu hamburguesa.
Salsa Golf
  • Salsa Tártara: Agrégale cebolla china a tu pote de mayonesa, un poco de pimienta y tendrás una deliciosa salsa tártara.
Salsa Tártara, receta con mayonesa
  • Salsa de Aceitunas: A la mayonesa le agregas unas aceitunas molidas y unos trocitos de aceitunas y obtendrás una salsa de tono morado para acompañar tus frituras.
  • Mayonesa de Pollería: Si deseas le puedes agregar un punto de ají amarillo y un poco de huacatay molido y tendrás una textura similar al ají de pollería.
Receta de la mayonesa de pollería
  • Salsa de Mostaza: En la mayonesa viertes algunas gotas de mostaza, revuelves y obtendrás una salsa de mostaza deliciosa para acompañar tus hot dogs o chorizos.

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