Aprende a preparar los Celadores de Camarón, deliciosa receta con los mejores productos de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón.
Ingredientes:
- 1/2 kg de camarón arequipeño entero chico
- 3 cebollas rojas cortadas en largos gruesos
- 4 tomates en largos gruesos
- 1 rocoto cortado en juliana
- 6 limones frescos
- 4 dientes de ajo
- 4 papas blancas
- Sal, vinagre y aceite al gusto
Preparación:
Pelar y lavar bien los camarones. Retirar la pulpa, el coral, y añadir el jugo del limón con los ajos tostados y triturados. Dejar reposar.
Mezclar con la cebolla, el tomate y el rocoto. Sazonar con sal, vinagre y aceite.
Acompañar con las papas sancochadas cortadas a la mitad.