Receta ideal para días de invierno. Se puede decorar el plato con motivos relacionados a la noche de brujas o Halloween. A los niños les encantará!.
Ingredientes:
750 gr de calabaza, previamente limpiada.
1 papa amarilla
1 cebolla roja
4 trozos de queso desnatado
Sal al gusto
Pimienta negra
Preparación:
Pelar la cebolla y cortar en juliana. Pelar la papa y cortar en trozos. A la calabaza, quitarle la piel y la parte del centro con hebras y semillas y cortar en cubos pequeños. Poner en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen y cocinar a fuego suave la cebolla. Cuando comience a dorarse, añadir la calabaza y la papa, cocinar un par de minutos y añadir el agua. Dejar cocer unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, incorporar los quesos y triturarlos muy bien con la batidora. Dejar enfríar unos minutos y servir la deliciosa Crema de calabaza.