Cocina unos ricos tequeños rellenos de lomo saltado, un piqueo que se ha convertido en un clásico piqueo en todas las reuniones sociales. Aprende a preparar esta deliciosa receta aquí:
Ingredientes para 10 porciones.
- 170 grs de bisteck o lomo de res
- 90 grs de cebolla roja picada
- 40 grs de tomate picado
- 30 ml de aceite vegetal
- 15 ml de sillao
- 5 ml de vinagre
- 10 unidades de masa wantán
- 1 huevo batido
- 1/4 de cdta. de ajo molido
- Sal, pimienta y comino (al gusto)
- Culantro picado finamente
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Preparación:
Picar la carne en cubos pequeños y condimentar con sal, pimienta, comino y ajo molido. Reservar.
Picar la cebolla en cubos pequeños, como para aderezo. Picar el tomate con piel y sin pepas en el mismo corte que la cebolla. Reservar.
Poner una sartén a fuego intenso, agregar aceite, cuando esté muy caliente saltear la carne hasta estar ligeramente dorada, enseguida agregar la cebolla y el tomate, continuar salteando por un minuto más, finalmente agregar el vinagre y el sillao. Terminar agregando el culantro picado y dejar enfriar.
Para el armado de los tequeños proceder a batir 1 huevo, pintar con esta preparación los bordes de cada cuadrado del relleno de lomo saltado al centro de la masa y unir los extremos en forma de un clásico tequeño.
Freír los tequeños en abundante aceite y escurrir en papel toalla.
Servir los tequeños acompañados de crema de ají y guacamole.