El paté de hígado de pollo, cuando se le da el punto adecuado de cocción, su textura es cremosa y su sabor excepcional. Incluir vísceras en nuestro menú enseñará a los más pequeños a comer de todo en sus primeros años garantizará un aporte nutricional extra para la familia.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla blanca picada
- 250 grs hígado de pollo en trozos
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo picado o perejil
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche evaporada congelada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Derrita en una sartén la mantequilla y dore la cebolla hasta que esté transparente. Añada el hígado y cocine por cinco minutos. Vierta el vino y cocine dos minutos más. Agregue el tomillo y el caldo, sazone con sal y pimienta, y reduzca por ocho minutos. Retire, deje enfriar y licúe con la leche congelada. Cuele-. Vierta el paté en un molde forrado con papel film y lleve al refrigerador por ocho horas. Sirva con galletas o tostadas.