Trucha a las finas hierbas

Trucha a las finas hierbas

La trucha es un pescado de río que no debe faltar en tu dieta saludable por su alto valor proteico y bajo contenido de grasas.

Ingredientes :

  • 2 truchas, evisceradas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • Perejil, picado finamente
  • Orégano
  • Hierba buena picada finamente
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Laurel
  • 1 taza de caldo de trucha preparado con las cabezas y algunas verduras.
  • 1 cucharada de harina

Preparación:

Macerar las truchas en aceite, sal, comino, ajos, pimienta, laurel y cebolla en rodajas.
Retirar y freír, rápidamente, en una sartén bien caliente con aceite y mantequilla hasta dorarlos por ambos lados.
Retirar las truchas. En otra sartén aderezar con el orégano, ajo, hierba buena y perejil.
Disolver la harina en el caldo de trucha y luego agrega hasta lograr la consistencia de una salsa.
Verter la salsa sobre la trucha y acompañar con papas sancochadas y arroz blanco graneado.

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