La trucha es un pescado de río que no debe faltar en tu dieta saludable por su alto valor proteico y bajo contenido de grasas.
Ingredientes :
- 2 truchas, evisceradas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de ajos molidos
- Perejil, picado finamente
- Orégano
- Hierba buena picada finamente
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Laurel
- 1 taza de caldo de trucha preparado con las cabezas y algunas verduras.
- 1 cucharada de harina
Preparación:
Macerar las truchas en aceite, sal, comino, ajos, pimienta, laurel y cebolla en rodajas.
Retirar y freír, rápidamente, en una sartén bien caliente con aceite y mantequilla hasta dorarlos por ambos lados.
Retirar las truchas. En otra sartén aderezar con el orégano, ajo, hierba buena y perejil.
Disolver la harina en el caldo de trucha y luego agrega hasta lograr la consistencia de una salsa.
Verter la salsa sobre la trucha y acompañar con papas sancochadas y arroz blanco graneado.