Receta del Pollo al Maní

Pollo en salsa de Maní peruano

Receta clásica y fácil del Pollo al Maní a la peruana para que prepares en casa y te salga buenazo. Es importante conseguir el mejor maní y tostarlo previamente, luego molerlo. También vas a poder conseguir maní ya molido en el mercado.

Ingredientes: 4 personas

  • 1 pollo fresco trozado
  • 100grs de maní tostado y molido
  • 1 cebolla roja rallada
  • 1 cdta de pimienta
  • 1 cdta de cominos
  • 4 cdas de ají panca
  • Aceite, sal, sazonador ají no moto
  • Agua o caldo de verduras

Preparación:

Trozar el pollo, sellar en una sartén caliente con aceite y reservar. En una olla echar aceite y dorar la cebolla rallada, pimienta, sal, cominos y el ají panca picado, hasta que se sofrían bien.

Una vez que este aderezo esté a punto agregar el agua o caldo de verduras y las presas de pollo selladas previamente. Dejar cocinar hasta que las presas estén suavemente cocinadas. Agregar por último el maní tostado molido con el sazonador y dar un hervor para que el maní suelte su sabor.

Acompañar con arroz blanco y una sarsa criolla.

No utilices mantequilla de maní para preparar esta receta, no quedará igual.

El maní es un fruto o mejor dicho una semilla de una planta muy antigua de Sudamérica y América central, en Perú se han conseguido vestigios de este fruto que datan de más de 7800 años, allá se consume mucho el maní, que en otras partes lleva otros nombres como cacahuate en México o en España cacahuete, así como en algunas regiones como Andalucía que lo denomina como avellana, lo cierto es que es una semilla muy agradable de sabor y con muchas propiedades.

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