Aprende a cocinar unas pechugas de pollo rellenas de verduras, queso y aceitunas que serán del agrado de todos tus invitados. Sorprendelos con esta deliciosa receta casera.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos duros
- 100 grs queso roquefort
- 50 grs aceitunas negras
- 200 grs vino blanco
- 200 grs caldo de pollo
- 20 grs mantequilla
- 2 cucharadas aceite
- Tomillo
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Primero limpiar bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado cortarlas por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservar.
A continuación, preparar el relleno. Colocar en un recipiente los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentar. Mezclar bien hasta formar una masa más o menos compacta y rellenar las pechugas.
Luego, en una sartén, derretir la mantequilla en aceite y dorar por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echar por encima el vino blanco y dejar que se evapore. Incorporar entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estén listas.