Cocina esta receta de pechugas de pollo Cordon Bleu con una deliciosa y cremosa salsa de champiñones. Sin lugar a dudas, esta forma de preparar la pechuga es una de las más conocidas y disfrutadas en los buffets y eventos sociales.
Ingredientes:
- 4 milanesas de pollo
- 4 rebanadas de jamón
- 4 rebanadas de queso manchego
- 1/4 de tz de harina
- 2 huevos, batidos
- 1 tz de pan molido
- 1 tz de aceite
Para la salsa:
- 1 cda de mantequilla
- 1/4 de cebolla, troceada
- 1 diente de ajo, troceado
- 1 tz de champiñones
- 1/2 lt de leche
- 1/2 lt de crema
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Salpimentar las milanesas de pollo y colocar una rebanada de jamón y una de queso. Enrollar y cerrar con un palillo. Pasar por la harina, el huevo batido y empanizar con el pan molido.
Calentar el aceite y dorar los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.
Para la salsa:
Fundir la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Añadir los champiñones y cocinar por unos minutos. Verter la mitad de la leche y cocinar hasta que suelte el hervor.
Dejar enfriar y licúar con el resto de la leche y la crema.
Regresar al fuego, salpimentar y cocinar hasta que espese ligeramente.
Servir las pechugas y bañar con la salsa. Espolvorear un poco de perejil finamente picado.
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