El Lomo Saltado es una clásica receta peruano-oriental que no puede faltar en todo menú semanal. Prepara de una manera fácil y sencilla esta maravilla gastronómica del Perú.
Ingredientes:
– 1 kilo de lomo, bisteck o cuadril
– 3 tomates cortados de forma gruesa (a lo largo)
– 3/4 kilo de cebolla cortada de forma gruesa (a lo largo)
– 1 kilo de papas blanca o amarilla
– 3 cdtas de perejil picado
– 4 cdas de vinagre
– 3 cdas de sillao
– 1 cdta de ajo
– Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
Pelar y picar la papa e ir friendo en abundante aceite caliente.
Mientras vamos calentando un wok o sartén oriental para agregar la carne, que debería estar lista en 3 a 4 min.
Cortar la carne en cuadrados o a lo largo, sazonar la carne con sal, ajo, pimienta, comino y vinagre. Agregamos el lomo al recipiente caliente, una vez lista agregamos la cebolla y el tomate para que se doren y agarren gusto junto con la carne. Agregar el sillao casi al final.
Luego servir con las papas doradas y arroz blanco al gusto. Presentar con perejil picado fresco encima.